Утка в глинтвейн-маринаде

1 . Этап

Приготовить глинтвейн: в сотейник налить вино, положить цедру апельсина, специи ( бадьян, гвоздику, смесь перцев, корицу).

2 . Этап

Добавить сахар, нагреть, но не кипятить, снять с огня, накрыть крышкой, остудить.

3 . Этап

С утиных окорочков срезать лишний жир, вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Положить в огнеупорную форму. Натереть солью, черным перцем, посыпать сухим розмарином.

4 . Этап

Залить остывшим глинтвейном. Накрыть форму фольгой. Запекать при температуре 160 градусов 3 часа. Периодически поливать маринадом и переворачивать куски.

5 . Этап

Подавать с запеченным картофелем.