Крамбл со взбитыми сливками и соленой карамелью

1. Этап

1. Смешиваем муку, сахар, овсяные хлопья, измельченные орехи и корицу.

2. Этап

2. Добавим 70 грамм холодного сливочного масла и перетираем все в крошку.

3. Этап

3. Распределяем ровным слоем получившуюся крошку на противне, застеленном пергаментом.

4. Этап

4. И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20 до красивого, чуть румяного цвета.

5. Этап

5. Готовим карамель. В кастрюльке с толстым дном разогреваем сахар с водой. Не размешиваем, пока сахар не начнет приобретать карамельный цвет.

6. Этап

6. Добавляем мягкое сливочное масло и соль. Венчиком тщательно размешиваем.

7. Этап

7. Вливаем подогретые сливки и опять тщательно размешиваем до получения однородной массы.

8. Этап

8. Готовую карамель остужаем, накрыв пищевой пленкой.

9. Этап

9. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной устойчивой пены.

10. Этап

10. Очистим мандарины (или любые другие фрукты) от кожуры и перепонок и нарежем мякоть кусочками.

11. Этап

11. И собираем наш десерт. Первым слоем у нас будут сливки, затем карамель, крамбл, мандарины и так далее. Вот и все:)