Мини-штоллены для детей

1. Этап

За сутки до начала приготовления... сделать заготовку: - измельчить цукаты ( у меня были только лимонные); - выдавить сок из половины лимона; - миндаль ошпарить кипятком, очистить, нарезать брусочками, если нет готового. Изюм, цукаты и миндаль поместить в ёмкость с крышкой, залить лимонным и яблочным соком, хорошо встряхнуть, поместить в холодильник минимум на ночь. Пару раз баночку желательно встряхнуть... Для взрослого варианта: замените яблочный сок на ром или коньяк.

2. Этап

Просеять в миску муку, сделать воронку, всыпать пакетик дрожжей, тёплое молоко с 1ст. л. сахара и немного размешать ложкой.

3. Этап

125 г масла хлопьями распределить по краям миски и посыпать 30 г сахара. Накрыть миску плёнкой и оставить для подъёма в тёплом месте на 15-20 мин.

4. Этап

Миксером со спиральными насадками или руками вымесить однородное тесто

5. Этап

Вмесить в тесто настоявшиеся фрукты и орехи, тесто надрезать крестообразно.

6. Этап

Плотно закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте, минут на 30-40-60, на расстойку, чтобы тесто поднялось в 1,5 раза.

7. Этап

Формовка: отщипывать небольшие шарики и сделать в них ножом 2-3 насечки

8. Этап

Выложить на противень, на бумагу для выпечки. Накрыть плёнкой или полотенцем и оставить в тепле на расстойку, минут на 15-20. Выпекать в разогретой до 200°С духовке до лёгкого румянца (15- 25 мин), готовность проверить зубочисткой.

9. Этап

В это время растопить 75 г масла. Горячую выпечку сразу же обильно смазать маслом

10. Этап

Посыпать сахарной пудрой. ... Оставить на 15 минут.

11. Этап

Повторить ещё раз: смазать маслом

12. Этап

... присыпать сахарной пудрой

13. Этап

.. можно сразу же пробовать! Или хранить в коробочке с плотно прилегающей крышкой 2-3 недели. Для детского праздничного стола очень подойдут!

14. Этап

Можно приготовить подарок своим друзьям и знакомым!