Name: Фаршированные перчики с киноа и тофу
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Болгарский перец - 8 шт; Тофу - 350 г; Помидор - 800 г; Киноа - 100 г; Куриное филе - 900 г; Черешковый сельдерей - 100 г; Лук зеленый - 50 г; Петрушка - 0,5 пуч.; Батат - 2 шт; Чеснок - 5 зуб.; Кориандр - 0,5 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - 7 шт; Душица - 0,5 ч. л.; Базилик - 0,5 ч. л.; Тимьян - 0,5 ч. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные перчики с киноа и тофу

1. Болгарский перец - 8 шт

2. Тофу - 350 г

3. Помидор - 800 г

4. Киноа - 100 г

5. Куриное филе - 900 г

6. Черешковый сельдерей - 100 г

7. Лук зеленый - 50 г

8. Петрушка - 0,5 пуч.

9. Батат - 2 шт

10. Чеснок - 5 зуб.

11. Кориандр - 0,5 ч. л.

12. Лавровый лист - 1 шт

13. Перец черный - 7 шт

14. Душица - 0,5 ч. л.

15. Базилик - 0,5 ч. л.

16. Тимьян - 0,5 ч. л.

17. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Фаршированные перчики с киноа и тофу

1. Этап

1. Моем овощи и зелень. 2. Чистим и запекаем/варим батат до полуготовности (10 минут). 3. Чистим перец от семян и черешков. 4. Мелко крошим петрушку, сельдерей и лук. 5. Взбиваем блендером мясо с тофу в 2-3 приема. Желательно добавлять специи (кориандр, тимьян, орегано, базилик) и зелень в равных пропорциях на этом этапе, чтобы лучше все перемешалось. 6. Часть фарша взбиваем с бататом (или батат можно натереть на терке). 7. Очищаем помидоры от хвостовых жестких частей. Нарезаем помидоры на небольшие кусочки. 8. Варим томаты 5-10 минут до размягчения. Можно немного посолить (по желанию). Кипятим около 1-2 стаканов воды.

2. Этап

9. Моем киноа в сите ( достаточно мелкого размера, чтобы зернышки не проходили через него). Добавляем киноа к мясному фаршу. 10. Приготовленный фарш смешиваем с киноа и фаршируем перчики. 11. Закладываем фаршированные перчики в томатный бульон. Доливаем необходимое количество горячей воды, чтобы перчики полностью были ею покрыты. 12. Добавляем черный перец и лавровый лист в бульон. Варим 45 минут после закипания.

1. Этап. Фаршированные перчики с киноа и тофу: 9. Моем киноа в сите ( достаточно мелкого размера, чтобы зернышки не проходили через него). Добавляем киноа к мясному фаршу. 10. Приготовленный фарш смешиваем с киноа и фаршируем перчики. 11. Закладываем фаршированные перчики в томатный бульон. Доливаем необходимое количество горячей воды, чтобы перчики полностью были ею покрыты. 12. Добавляем черный перец и лавровый лист в бульон. Варим 45 минут после закипания.

3. Этап

13. Можно украсить зеленью и пирамидкой из батата (при желании). 14. Можно подавать такие перчики и без бульона, но с ним вкуснее. Приятного аппетита! Примечание. Те кто любит сочные фаршированные перчики - можете добавить 1-2 помидора в фарш. Таким образом, блюдо будет еще вкуснее. Текущий вариант по текстуре более плотный и хорошо держит форму. Объем белка увеличивается благодаря тофу, поэтому такое блюдо незаметно помогает снизить потребление мяса. "Диетологи рекомендуют есть красное мясо два-три раза в неделю и не более 150-200 граммов в день". Благодаря приготовлению таких фаршированных перчиков - легче придерживаться рекомендациям.