Шашлык Ля Шампур

1. Этап

Мясо нарезаем кусками. Моем и обсушиваем. Используем любое мясо. У меня свинина с жирком. Прекрасно подойдет для такого маринада и говядина и баранина.

2. Этап

Кусочки должны быть не маленькие.

3. Этап

Помидоры используем спелые и сочные.

4. Этап

Трем помидоры на терке.

5. Этап

Процеживаем. Нам необходим только сок. Лучше всего использовать именно свежевыжатый.

6. Этап

Добавляем томатный сок к мясу.

7. Этап

Столько же нам необходимо соевого соуса. Я использую соевый соус Kikkoman. Он имеет прекрасный вкус.

8. Этап

Соевый соус Kikkoman добавляем к мясу.

9. Этап

Для любителей мяса имеющего сладкий привкус добавляем мед. Если Вы не любитель, то мед исключаем.

10. Этап

Затем приправы. Можно использовать Ваши любимые, либо купить уже готовую приправу для шашлыка. У меня паприка, карри и красный перец.

11. Этап

Все тщательно перемешиваем. Не солим. Оставляем мариноваться на 3 - 4 часа.

12. Этап

После того как шашлык замариновался добавляем растительное масло и пробуем на вкус. По желанию добавляем соль и перец. Перемешиваем тщательно не менее 5 минут.

13. Этап

Для жарки я использовала березовые дрова, которые имеют достаточно плотную древесину и в процессе горения она образует жаркие угли. Лучше всего такие дрова подходят для высоких мангалов.

14. Этап

Шашлык нанизываем на шампура и отправляем на мангал. Остатки маринада сохраняем.

15. Этап

Этот шашлык за счет добавления меда имеет свойство подгорать. Мы используем силиконовую кисть с помощью которой остатками маринада смазываем шашлык. По времени жарим примерно 30 минут, до готовности которая Вам необходима. Не забываем водой тушить огонь при необходимости, но при этом не попадать на мясо. Получается очень вкусный шашлык.