Name: Пестрая соль Шарена
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Чабрец - 3 ч. л.; Пажитник - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 2 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Мука кукурузная - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пестрая соль Шарена

1. Чабрец - 3 ч. л.

2. Пажитник - 2 ч. л.

3. Соль - 1 ч. л.

4. Паприка сладкая - 2 ч. л.

5. Перец черный - 0,5 ч. л.

6. Мука кукурузная - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пестрая соль Шарена

1. Этап

Самые, можно сказать, почитаемые специи у болгар - это чубрица (у нас - чабер) и сминдух (пажитник сенной или шамбала). Эти две специи, наряду с паприкой и составляют основу шареной соли. К сожалению, отыскать у нас чабер я не смогла, поэтому использовала его "родственника" - чабрец, он же тимьян (многие считают, и наши продавцы специй тоже, что чабер и чабец - это одно и то же, и это ошибочное мнение).

2. Этап

Процесс приготовления приправы очень прост - нужно просто смешать все измельченные ингредиенты. Травы можно не мельчить до порошкообразного состояния, так как их аромат быстрее выветривается. Итак, смешиваем в сухой посуде чабрец, паприку, черный молотый перец, пажитник, кукурузную муку и соль. Вместо обычной кукурузной муки чаще используются подсушенные молотые семена кукурузы для поп-корна, но можно воспользоваться и готовой мукой.

1. Этап. Пестрая соль Шарена: Процесс приготовления приправы очень прост - нужно просто смешать все измельченные ингредиенты. Травы можно не мельчить до порошкообразного состояния, так как их аромат быстрее выветривается. Итак, смешиваем в сухой посуде чабрец, паприку, черный молотый перец, пажитник, кукурузную муку и соль. Вместо обычной кукурузной муки чаще используются подсушенные молотые семена кукурузы для поп-корна, но можно воспользоваться и готовой мукой.

3. Этап

Вот такая в итоге получилась приправка. Ароматная и, действительно, пестрая. Я привела классический рецепт шареной соли. В Интернете же можно найти рецепты этой приправы и с зеленью или семенами укропа, и с измельченными тыквенными семечками и грецкими орехами, и с красным молотым перцем. Как нет для пропорций четких канонов, так нет их и для состава. А значит, шарена соль - большое поле для экспериментов!

1. Этап. Пестрая соль Шарена: Вот такая в итоге получилась приправка. Ароматная и, действительно, пестрая. Я привела классический рецепт шареной соли. В Интернете же можно найти рецепты этой приправы и с зеленью или семенами укропа, и с измельченными тыквенными семечками и грецкими орехами, и с красным молотым перцем. Как нет для пропорций четких канонов, так нет их и для состава. А значит, шарена соль - большое поле для экспериментов!

4. Этап

В Болгарии такую приправу едят практически со всем, добавляя ее перд самым употреблением. Классическим перекусом у многих болгар считается "цыганская баница" - ломоть поджареного хлеба, политый растительным маслом и присыпаный шареной солью. Это действительно ну ооооочень вкусно!!!