Баклажаны Танжер от Генделева

1 . Этап

Баклажаны вымыть, просушить.

2 . Этап

Очистить и кожуры и нарезать пластинами вдоль шириной не более 0.7 мм.

3 . Этап

Пересыпать солью баклажаны и оставить на солнце на 20 минут.

4 . Этап

Стряхнуть соль и обсушить полотенцем баклажаны. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить баклажаны с двух сторон - до желтизны, а не до коричневого цвета.

5 . Этап

Для маринада соединить все ингредиенты, довести до кипения и кипятить 3 минуты. Баклажаны сложить в емкость, пересыпая чесноком.

6 . Этап

Залить горячим маринадом. Остудить и убрать на ночь в холодильник.

7 . Этап

Приятного аппетита!