Ингредиенты для - Картофельный крем-суп с хреном
Как вкусно приготовить - Картофельный крем-суп с хреном
1. Этап
Почти однокомпонентный суп, конечно, предпочтительней варить не на воде, а на бульоне, который значительно обогащает вкус. Сварите простой овощной бульон, разлейте по банкам и заморозьте, а потом используйте при необходимости. Но можно не заморачиваться и сварить суп на воде, будет тоже вкусно. Хрен можно использовать свежий мелко натертый, но в меньшем количестве, или взять готовый соус-хрен, я использовала не самый острый соус-хрен от "Махеевъ". Итак, мелко нарезаем бекон. В кастрюлю вливаем немного растительного масла, выкладываем бекон, ставим на огонь, вытапливаем бекон до шкварок, вынимаем шумовкой и перекладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Пусть отдыхает... В кастрюлю закладываем нарезанный репчатый лук и обжариваем его до легкой золотистости, помешивая.
2. Этап
Закладываем в кастрюлю очищенный и нарезанный средними кубиками картофель, вливаем бульон или воду, всыпаем соль. Прикрываем кастрюлю крышкой и варим до полной мягкости картофеля.
3. Этап
Снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером превращаем суп в пюре.
4. Этап
Вливаем сливки и снова доводим по кипения. Снимаем с огня, добавляем соус-хрен, пробуем на соль.
5. Этап
Разливаем суп по тарелкам, добавляем в каждую щепотку молотого мускатного ореха, горстку резаной петрушки и немного шкварок. ПРИЯТНОГО!
