Name: Булочки Синнабон с овсяной начинкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 250 мл.; Дрожжи сухие - 15 гр.; Сахар - 40 гр.; Масло сливочное - 60 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 500 гр.; Ваниль - 1 гр.; Соль - 1 щепотка; Овсяные хлопья - 60 гр.; Сахар коричневый - 120 гр.; Масло сливочное - 60 гр.; Корица - 1 ч. л.; Творожный сыр - 120 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Лимонный сок - 3 ч. л.; Сливки - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Синнабон с овсяной начинкой

Тесто

1. Молоко 250 мл.

2. Дрожжи сухие 15 гр.

3. Сахар 40 гр.

4. Масло сливочное 60 гр.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Мука 500 гр.

7. Ваниль 1 гр.

8. Соль 1 щепотка

Начинка

1. Овсяные хлопья 60 гр.

2. Сахар коричневый 120 гр.

3. Масло сливочное 60 гр.

4. Корица 1 ч. л.

Глазурь

1. Творожный сыр 120 гр.

2. Сахарная пудра 100 гр.

3. Масло сливочное 50 гр.

4. Лимонный сок 3 ч. л.

5. Сливки 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Синнабон с овсяной начинкой

1. Этап

Подготовить нужные ингредиенты.

2. Этап

Просеять муку в миску, добавить дрожжи, перемешать венчиком.

3. Этап

Соединить яйца, сахар, соль, ванилин. Взбить веселкой.

4. Этап

Добавить к яичной смеси слегка растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать.

5. Этап

Сделать углубление в муке с дрожжами и влить жидкую смесь, начинаем замешивать тесто. У меня мука четко ушла, а вы смотрите по размеру яиц, ну и мука у всех разная. На всякий случай, оставляйте часть муки и подмешивайте ее в конце замеса.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Сделать углубление в муке с дрожжами и влить жидкую смесь, начинаем замешивать тесто. У меня мука четко ушла, а вы смотрите по размеру яиц, ну и мука у всех разная. На всякий случай, оставляйте часть муки и подмешивайте ее в конце замеса.

6. Этап

Во время процесса, добавлять теплое молоко и замешивать.

7. Этап

Выложить на стол подпыленный мукой и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Налить в миску чайную ложку масла, обкатать в нем тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплую, нагретую до 40°C и выключенную духовку. Дать тесту увеличиться вдвое.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Выложить на стол подпыленный мукой и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Налить в миску чайную ложку масла, обкатать в нем тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплую, нагретую до 40°C и выключенную духовку. Дать тесту увеличиться вдвое.

8. Этап

Смешать в мисочке коричневый сахар, корицу и овсяные хлопья экстра. Эти хлопья имеют нежную структуру и хорошо подходят для начинки.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Смешать в мисочке коричневый сахар, корицу и овсяные хлопья экстра. Эти хлопья имеют нежную структуру и хорошо подходят для начинки.

9. Этап

Подошедшее тесто выложить на стол, разделить его пополам. Одну часть теста накрыть полотенцем.

10. Этап

А другую раскатать на столе в прямоугольник, подпыливая стол мукой. Смазать тесто мягким сливочным маслом, половину его нормы и распределить половину начинки.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: А другую раскатать на столе в прямоугольник, подпыливая стол мукой. Смазать тесто мягким сливочным маслом, половину его нормы и распределить половину начинки.

11. Этап

Скатать тесто в плотный рулет и нарезать его на кусочки от 3 до 5 см. На ваше усмотрение. Я одну часть теста нарезала по 5см, другую по 3см.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Скатать тесто в плотный рулет и нарезать его на кусочки от 3 до 5 см. На ваше усмотрение. Я одну часть теста нарезала по 5см, другую по 3см.

12. Этап

"Установить" нарезанные кусочки теста на противень, застеленный промасленным пергаментом или ковриком для выпечки.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой:

13. Этап

Накрыть полотенцем и оставить на столе на 15-20 минут, чтоб немного подошли.

14. Этап

Поставить противень с булочками в нагретую до 180°C на 20-25 минут, дать подрумяниться.

15. Этап

Пока выпекается первая партия булочек, приготовить глазурь. Для этого, смешать творожный сыр с просеянной сахарной пудрой. Добавить мягкое сливочное масло, ванилин и лимонный сок. Сок можно регулировать, больше-меньше.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Пока выпекается первая партия булочек, приготовить глазурь. Для этого, смешать творожный сыр с просеянной сахарной пудрой. Добавить мягкое сливочное масло, ванилин и лимонный сок. Сок можно регулировать, больше-меньше.

16. Этап

Всю массу пробить погружным блендером. Здесь нужно смотреть по влажности творожного сыра, если масса густая, добавлять частями сливки или другую молочную продукцию до нужной консистенции и взбивать. Возможно и не понадобиться добавлять сливки, смотря какой у вас будет творожный сыр.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Всю массу пробить погружным блендером. Здесь нужно смотреть по влажности творожного сыра, если масса густая, добавлять частями сливки или другую молочную продукцию до нужной консистенции и взбивать. Возможно и не понадобиться добавлять сливки, смотря какой у вас будет творожный сыр.

17. Этап

Так же, пока выпекается первая партия булочек, приготовить вторую партию. Оставить подходить. Вынув готовые булочки из духовки, сразу горячие, быстренько смазываем глазурью.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Так же, пока выпекается первая партия булочек, приготовить вторую партию. Оставить подходить. Вынув готовые булочки из духовки, сразу горячие, быстренько смазываем глазурью.

18. Этап

Так проделываем со всеми булочками. Здесь видна разница, как на горячих булочках тает глазурь и пропитывает их.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Так проделываем со всеми булочками. Здесь видна разница, как на горячих булочках тает глазурь и пропитывает их.

19. Этап

Складываем булочки в кастрюлю и накрываем крышкой. Даем пропариться и пропитаться глазурью, минут на 20. Готовятся быстрее, чем писала. На второй день булочки сохраняют свою мягкую структуру. Мои еще их могут в микро разогреть с полминутки. Тогда их вообще хоть губами ешь.