Name: Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Рис - 230 г; Молоко - 500 мл; Сливки - 200 мл; Корица - 1 шт; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Изюм - 1/2 стак.; Мята - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Рис - 100 г; Рисовая мука - 1/3 стак.; Желток яичный - 4 шт; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Сахар - 100 г; Молоко - 500 мл; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Цедра лимона - 1 шт; Апельсин - 3 шт; Сахар - 230 г

Ингредиенты для - Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом

1. Молотес Рис 230 г

2. Молотес Молоко 500 мл

3. Молотес Сливки 200 мл

4. Молотес Корица 1 шт

5. Молотес Мускатный орех 1/4 ч. л.

6. Молотес Соль 1/4 ч. л.

7. Молотес Сахар 3 ст. л.

8. Молотес Изюм 1/2 стак.

9. Молотес Мята по вкусу

10. Молотес Масло растительное по вкусу

11. Смесь рисовой муки Рис 100 г

12. Смесь рисовой муки Рисовая мука 1/3 стак.

13. Заварной крем Желток яичный 4 шт

14. Заварной крем Крахмал кукурузный 3 ст. л.

15. Заварной крем Сахар 100 г

16. Заварной крем Молоко 500 мл

17. Заварной крем Ванильный сахар 1/2 ч. л.

18. Заварной крем Цедра лимона 1 шт

19. Апельсиновый мармелад Апельсин 3 шт

20. Апельсиновый мармелад Сахар 230 г

Как вкусно приготовить - Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом

1 . Этап

Апельсиновый мармелад. Цедру апельсина аккуратно натираем на крупной терке. Выжимаем сок из апельсинов. Соединяем сок, цедру, сахар и варим, пока цедра не станет просвечиваться, а сок не уварится до сиропа. Приблизительное время варки 35 минут. Не забудьте, что при остывании мармелад густеет.

2 . Этап

Для приготовления Молотес мы используем рис Жасмин ТМ Мистраль. Он придаст аромат и утонченный вкус блюду.

1. Этап. Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом: Для приготовления Молотес мы используем рис Жасмин ТМ Мистраль. Он придаст аромат и утонченный вкус блюду.

3 . Этап

Молотес. В кастрюле соединить рис, молоко, сливки, добавить палочку корицы и щепотку мускатного ореха, варить на медленном огне в течение 25 минут. За 5 минут до готовности добавить 3 столовые ложки сахара, хорошо перемешать. Через 5 минут, сняв с огня, добавить изюм, укутать кастрюлю на 10 минут. Затем еще раз перемешать и оставить остужаться.

1. Этап. Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом: Молотес. В кастрюле соединить рис, молоко, сливки, добавить палочку корицы и щепотку мускатного ореха, варить на медленном огне в течение 25 минут. За 5 минут до готовности добавить 3 столовые ложки сахара, хорошо перемешать. Через 5 минут, сняв с огня, добавить изюм, укутать кастрюлю на 10 минут. Затем еще раз перемешать и оставить остужаться.

4 . Этап

Смесь рисовой муки. Измельчить жасминовый рис в мясорубке, комбайне или кофемолке. Смешать измельченный рис и рисовую муку. Не крупные не перемолотые частицы жасминового риса придадут нашему кляру хрусткость и аромат. Как только рис немного остынет лепим шары, придавая им овальную форму, обваливаем их в смеси муки и молотого риса.

1. Этап. Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом: Смесь рисовой муки. Измельчить жасминовый рис в мясорубке, комбайне или кофемолке. Смешать измельченный рис и рисовую муку. Не крупные не перемолотые частицы жасминового риса придадут нашему кляру хрусткость и аромат. Как только рис немного остынет лепим шары, придавая им овальную форму, обваливаем их в смеси муки и молотого риса.

5 . Этап

Разогреваем нашу емкость для жарки с маслом или фритюрницу до 190 градусов. Проверяем температуру масла, для этого берем маленький шарик массы и кидаем в масло, шарик не должен сразу же стать коричневым, должен жарится постепенно. Жарим наши шарики в масле до золотистого цвета 3-4 минуты. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

1. Этап. Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом: Разогреваем нашу емкость для жарки с маслом или фритюрницу до 190 градусов. Проверяем температуру масла, для этого берем маленький шарик массы и кидаем в масло, шарик не должен сразу же стать коричневым, должен жарится постепенно. Жарим наши шарики в масле до золотистого цвета 3-4 минуты. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

6 . Этап

Заварной крем. Желтки растереть с сахаром и кукурузным крахмалом. Молоко вскипятить со стручком ванили или ванильным сахаром. Половину молочной смеси добавить в яичную смесь, тщательно перемешать и вылить в кастрюлю с оставшимся молоком. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и добавить цедру лимона (или лайма). Отложить в сторону до остывания. Не охлаждать в холодильнике!

1. Этап. Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом: Заварной крем. Желтки растереть с сахаром и кукурузным крахмалом. Молоко вскипятить со стручком ванили или ванильным сахаром. Половину молочной смеси добавить в яичную смесь, тщательно перемешать и вылить в кастрюлю с оставшимся молоком. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и добавить цедру лимона (или лайма). Отложить в сторону до остывания. Не охлаждать в холодильнике!

7 . Этап

На дно креманки или емкости для подачи, положить пару ложек заварного крема, на них красиво расположить молотес, сверху полить апельсиновым мармеладом и украсить веточками мяты. По желанию украсить розочками заварного крема. Подавать сразу после приготовления.