Name: Пирожки с картофелем во фритюре
Yield: 1
Ingredients: Мука - 400 гр.; Вода - 270 мл.; Дрожжи сухие - 1.5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Картофель - 4 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Укроп - 1 шт.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с картофелем во фритюре

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Вода 270 мл.

3. Дрожжи сухие 1.5 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Масло растительное 3 ст. л.

Начинка

1. Картофель 4 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Укроп 1 шт.

4. Масло растительное 3 ст. л.

5. Соль 3 ст. л.

6. Перец черный 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки с картофелем во фритюре

1. Этап

В теплую воду добавить дрожжи, сахар, соль. Затем добавить муку и подсолнечное масло. Замесить тесто. Если тесто жидкое, добавить муки, если наоборот, добавить воды. Так как мука у всех от разных производителей, то и клейковина у нее разная. Тесто накрыть полотенцем и отправить в теплое место для подъема. Берегите тесто от сквозняков. Я замешивала тесто в ХП режим "Основной замес теста".

2. Этап

Картофель почистить, порезать кубиками, отварить до полной готовности.

3. Этап

Репчатый лук порезать кубиками, в сковороду налить масло, выложить лук, перечить и обжарить до золотистого цвета.

1. Этап. Пирожки с картофелем во фритюре: Репчатый лук порезать кубиками, в сковороду налить масло, выложить лук, перечить и обжарить до золотистого цвета.

4. Этап

Картофель помять вместе с обжаренным луком. Посолить. Порубить укроп и добавить к картофелю, перемешать. Начинку остудить.

1. Этап. Пирожки с картофелем во фритюре: Картофель помять вместе с обжаренным луком. Посолить. Порубить укроп и добавить к картофелю, перемешать. Начинку остудить.

5. Этап

Далее раскатать тесто в большой круг. Я раскатываю на большой деревянной дощечке, мне проще ее помыть, чем натирать до блеска всю кухню ))) Равномерно распределить картофельную начинку, я обычно использую силиконовую лопатку, очень удобно.

1. Этап. Пирожки с картофелем во фритюре: Далее раскатать тесто в большой круг. Я раскатываю на большой деревянной дощечке, мне проще ее помыть, чем натирать до блеска всю кухню ))) Равномерно распределить картофельную начинку, я обычно использую силиконовую лопатку, очень удобно.

6. Этап

Тесто свернуть рулетом.

7. Этап

Нарезать на одинаковые кусочки.

8. Этап

В глубокую сковороду налить масло, чтоб при жарке пирожки плавали в масле. Жарим на очень умеренном огне, если будем жарить на большом огне, то пирожки выпекутся быстро, но, возможно, местами не пропечется серединка, так как сформованы пирожки рулетом. Поэтому не торопимся, хорошо прожариваем пирожки.