Тёплый салат с языком и картофелем

1. Этап

В первую очередь поставим вариться в подсоленной воде язык на 2 часа, можно это сделать заранее. Все овощи и зелень промыть и подготовить. В книге был указан обыкновенный картофель, но так как стартовал сезон молодой картошки, я решила сделать с ней.)

2. Этап

Промытый картофель прокалываем ножом в нескольких местах и выкладываем на фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу (я ещё сбрызнула лимонным соком). У меня картошки на фото больше, мы ее и без салата съедим :)) Заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку (180гр) на 30-40 минут (время зависит от размера)

3. Этап

Когда сварится язык, его необходимо сразу переложить в емкость с холодной водой, тогда он лучше очистится от шкурки. Остудить, убрать шкурку и все лишнее и нарезать кубиками.

4. Этап

Нарезать лук (я взяла молодой репчатый, он нежнее) и обжарить его на растительном масле, следом добавить к луку нарезанные шампиньоны и жарить до готовности, слегка посолить. Выложить на тарелку.

5. Этап

В оригинальном рецепте было предложено запечь овощи на гриле, но у меня его нет, поэтому запекала в духовке в режиме "гриль" минут 10-15 (вы можете обработать их любым способом, сюда подойдут даже сырые). Предварительно сбрызнуть овощи оливковым маслом и посолить.

6. Этап

Когда картошечка будет готова - достаём ее из духовки и посыпаем укропом. Этот шаг необязательный, в рецепте его нет, но я не представляю молодой картофель без укропа, поэтому добавила.

7. Этап

Язык обжариваем с капелькой растительного масла.

8. Этап

Язык, грибы и овощи выкладываем в миску и аккуратно перемешиваем.

9. Этап

Выкладываем порционно картошку и придавливаем ее ложкой, как бы расплющивая. Раскладываем сверху язык с овощами.

10. Этап

Украшаем листьями салата (любого). У меня был шпинат и обычный салат. Подаём с соусом Тартар.

11. Этап

Зовём скорее всех обедать :)

12. Этап

Приятного аппетита!