Name: Японский суп
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Свиные косточки - 500 грамм; Свинина мякоть - 1 килограмм; Лапша "Рамен" - 200 грамм; Соевый соус - 180 миллилитров; Лук репчатый - 2 штуки; Яйцо - 2 штуки; Имбирь корень - 1 штука; Чеснок - 8 зубчиков; Масло растительное - 1 ст. ложка; Саке - 2,5 ст. ложки; Сахар - 1,5 чайных ложки; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Японский суп

1. Свиные косточки - 500 грамм

2. Свинина мякоть - 1 килограмм

3. Лапша "Рамен" - 200 грамм

4. Соевый соус - 180 миллилитров

5. Лук репчатый - 2 штуки

6. Яйцо - 2 штуки

7. Имбирь корень - 1 штука

8. Чеснок - 8 зубчиков

9. Масло растительное - 1 ст. ложка

10. Саке - 2,5 ст. ложки

11. Сахар - 1,5 чайных ложки

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Японский суп

1. Этап

Заранее приготовьте свинину. Мякоть промойте и сверните в рулет, перевяжите шпагатом. Обжарьте мясо в масле со всех сторон.

2. Этап

Затем переложите мясо в кастрюлю. Добавьте к нему половину (размером с коробок) раздавленного корня имбиря, сахар, соевый соус, саке, очищенный чеснок и лук (половинки). Залейте всё водой. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь.

1. Этап. Японский суп: Затем переложите мясо в кастрюлю. Добавьте к нему половину (размером с коробок) раздавленного корня имбиря, сахар, соевый соус, саке, очищенный чеснок и лук (половинки). Залейте всё водой. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь.

3. Этап

Варите ингредиенты 2 часа на медленном огне. Полностью остудите мясо. Уберите с него шпагат. Уберите его в холодильник. А бульон процедите.

1. Этап. Японский суп: Варите ингредиенты 2 часа на медленном огне. Полностью остудите мясо. Уберите с него шпагат. Уберите его в холодильник. А бульон процедите.

4. Этап

Теперь косточки промойте и залейте водой. Доведите до кипения, затем сразу слейте воду. Залейте новую. Снимите шум, переложите кости в чистую кастрюлю. Добавьте чеснок, лук и имбирь. Опять доведите до кипения. Варите бульон под крышкой, чтобы он уварился на 1/3 объёма. В конце всё процедите, оставив только жидкость.

1. Этап. Японский суп: Теперь косточки промойте и залейте водой. Доведите до кипения, затем сразу слейте воду. Залейте новую. Снимите шум, переложите кости в чистую кастрюлю. Добавьте чеснок, лук и имбирь. Опять доведите до кипения. Варите бульон под крышкой, чтобы он уварился на 1/3 объёма. В конце всё процедите, оставив только жидкость.

5. Этап

Займитесь мариновкой. Яйца отварите вкрутую. Охладите их и очистите. Положите в соевый соус. Пару минут переворачивайте яйца в соусе.

1. Этап. Японский суп: Займитесь мариновкой. Яйца отварите вкрутую. Охладите их и очистите. Положите в соевый соус. Пару минут переворачивайте яйца в соусе.

6. Этап

Отдельно отварите лапшу. Смешайте оба бульона. Немного их подсолите.

7. Этап

Соберите суп. В каждую тарелку уложите лапшу. Залейте её бульоном. Сверху уложите порезанное мясо тясю и половинку яйца. Украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!