Профитроли Лебединое озеро

1 . Этап

В кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сливочное масло

2 . Этап

Доводим до кипения

3 . Этап

Завариваем муку

4 . Этап

Продолжаем заваривать на маленьком огне 5 мин

5 . Этап

Немного охлаждаем и взбиваем вместе с яйцами до однородной консистенции

6 . Этап

Готовность определяем: тесто спадает треугольником

7 . Этап

Осаживаем мелкие немного вытянутые профитроли

8 . Этап

Для шеи из корнетика отсаживаем тесто в виде двойки

9 . Этап

Для имитации камыша отсаживаем вот такие полуфабрикаты

10 . Этап

Выпекаем при 220-15 мин, затем 190 15 мин

11 . Этап

Готовим желе голубого цвета

12 . Этап

Выливаем на поднос даем застыть

13 . Этап

Для крема масло сливочное взбиваем

14 . Этап

Добавляем сироп (сахар с водой смешивают, доводят до кипения и варят 1-2 мин., охлаждают) тонкой струйкой, ванилин

15 . Этап

У заварного полуфабриката срезаем верхушку. На донце отсаживаем крем

16 . Этап

Верхушку режем пополам и вставляем в виде крыльев. Ставим шею у лебедя