Домашняя колбаса из свинины и курицы

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня свинина жирная, поэтому сало я не использую. Но если у вас свинина без жирка, возьмите примерно 400 грамм свинины и 200 грамм сала. Так колбаса получится сочнее.

2 . Этап

Свинину нарежьте мелким кубиком. Если используете сало, то его тоже нарежьте мелким кубиком.

3 . Этап

Куриное филе также порежьте на мелкие кубики.

4 . Этап

Добавьте соль, перец и паприку по вкусу. Я кладу примерно 1/2 ст.л. соли, перца немного, а вот паприки я кладу много, очень она мне нравится в колбасе. Выдавите один или несколько зубчиков чеснока.

5 . Этап

Хорошо перемешайте полученную мясную массу.

6 . Этап

Свиную кишку я купила уже очищенную и замороженную. Я разморозила необходимое мне количество кишки. Кишку советую промыть внутри, просто налив в нее воды. Так вы ее одновременно разровняете, промоете и проверите на наличие дырочек. Наполнять кишку удобно с помощью мясорубки и вот такой насадки. Снимите нож с мясорубки, закрепите насадку, на ее оденьте кишку и завяжите свободный край. Отправляйте подготовленный фарш в мясорубку, придерживайте кишку, чтобы она слишком быстро не спадала и не порвалась.

7 . Этап

Можно сделать одну большую колбасу или несколько колбасок небольшого размера. Я выбрала второй вариант.

8 . Этап

Запекайте колбаски в духовке при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут. Все духовки пекут по-разному, поэтому проверяйте готовность.

9 . Этап

Вкусная и ароматная колбаса из свинины и курицы готова. Приятного аппетита!