Домашняя колбаса из свинины и курицы

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня свинина жирная, поэтому сало я не использую. Но если у вас свинина без жирка, возьмите примерно 400 грамм свинины и 200 грамм сала. Так колбаса получится сочнее.

2. Этап

Свинину нарежьте мелким кубиком. Если используете сало, то его тоже нарежьте мелким кубиком.

3. Этап

Куриное филе также порежьте на мелкие кубики.

4. Этап

Добавьте соль, перец и паприку по вкусу. Я кладу примерно 1/2 ст.л. соли, перца немного, а вот паприки я кладу много, очень она мне нравится в колбасе. Выдавите один или несколько зубчиков чеснока.

5. Этап

Хорошо перемешайте полученную мясную массу.

6. Этап

Свиную кишку я купила уже очищенную и замороженную. Я разморозила необходимое мне количество кишки. Кишку советую промыть внутри, просто налив в нее воды. Так вы ее одновременно разровняете, промоете и проверите на наличие дырочек. Наполнять кишку удобно с помощью мясорубки и вот такой насадки. Снимите нож с мясорубки, закрепите насадку, на ее оденьте кишку и завяжите свободный край. Отправляйте подготовленный фарш в мясорубку, придерживайте кишку, чтобы она слишком быстро не спадала и не порвалась.

7. Этап

Можно сделать одну большую колбасу или несколько колбасок небольшого размера. Я выбрала второй вариант.

8. Этап

Запекайте колбаски в духовке при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут. Все духовки пекут по-разному, поэтому проверяйте готовность.

9. Этап

Вкусная и ароматная колбаса из свинины и курицы готова. Приятного аппетита!