Name: Фаршированная полента
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Масло растительное - 4 ст. л.; Сметана - 100 г; Перец красный жгучий - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Чеснок - 1 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Вино красное полусухое - 50 г; Помидор - 300 г; Мясо - 700 г; Кукурузная крупа - 1 стак.; Соль - по вкусу; Сахар - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированная полента

1. Масло растительное - 4 ст. л.

2. Сметана - 100 г

3. Перец красный жгучий - по вкусу

4. Мускатный орех - по вкусу

5. Чеснок - 1 зуб.

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Вино красное полусухое - 50 г

8. Помидор - 300 г

9. Мясо - 700 г

10. Кукурузная крупа - 1 стак.

11. Соль - по вкусу

12. Сахар - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Фаршированная полента

1. Этап

Начинка-поджарка: Мясо нарезать тонкими полосками, обжарить на сильном огне, добавить лук. Тушить 2-3 мин.

2. Этап

Добавить вино, сахар, через 2-3 мин. добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кусочками, чеснок, специи и тушить на медленном огне под крышкой минут 15. Снять крышку и готовить до полного испарения жидкости.

1. Этап. Фаршированная полента: Добавить вино, сахар, через 2-3 мин. добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кусочками, чеснок, специи и тушить на медленном огне под крышкой минут 15. Снять крышку и готовить до полного испарения жидкости.

3. Этап

Полента (мамалыга): Залить кукурузную крупу холодной водой (2,5 стакана), посолить и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Варить 7-10 мин, за 3 минуты до готовности добавить сметану и очень хорошо всё вымешать. Снять с огня и дать постоять, чтобы получившаяся полента слегка загустела.

1. Этап. Фаршированная полента: Полента (мамалыга): Залить кукурузную крупу холодной водой (2,5 стакана), посолить и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Варить 7-10 мин, за 3 минуты до готовности добавить сметану и очень хорошо всё вымешать. Снять с огня и дать постоять, чтобы получившаяся полента слегка загустела.

4. Этап

Поместить 3/4 части от всей поленты в форму (20 см в диаметре, обильно смазанная сливочным маслом, дно застелить пекарской бумагой и тоже смазать) и распределить по ней так, чтобы получились как бы бортики, а внутри было углубление...

1. Этап. Фаршированная полента: Поместить 3/4 части от всей поленты в форму (20 см в диаметре, обильно смазанная сливочным маслом, дно застелить пекарской бумагой и тоже смазать) и распределить по ней так, чтобы получились как бы бортики, а внутри было углубление...

5. Этап

.. в которое выложить мясо

6. Этап

Накрыть сверху оставшейся полентой и запекать в прогретой духовке при 190-200*С 15-20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Фаршированная полента: Накрыть сверху оставшейся полентой и запекать в прогретой духовке при 190-200*С 15-20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

7. Этап

Подрезать бока и перевернуть на блюдо. Сервировать со сметаной или йогуртом, брынзой или растопленным сливочным маслом. Вкусно с зеленым салатом, свежими овощами или солениями!