Name: Фасолевые котлеты с овощами и грибами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 1 стак.; Морковь - 1 шт; Картофель - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Кукурузная крупа - 6 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Приправа - 0,5 ч. л.; Вода - 100 мл; Зелень - 100 мл; Перец черный - 100 мл; Соль - 100 мл; Шампиньоны - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Приправа - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Вода - 1,5 стак.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Томатная паста - 1,5 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Приправа - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 щепот.; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевые котлеты с овощами и грибами

Котлетный фарш

1. Фасоль 1 стак.

2. Морковь 1 шт

3. Картофель 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Кукурузная крупа 6 ст. л.

7. Масло растительное 3 ст. л.

8. Соевый соус 1 ст. л.

9. Приправа 0,5 ч. л.

10. Вода 100 мл

11. Зелень 100 мл

12. Перец черный 100 мл

13. Соль 100 мл

Для начинки

1. Шампиньоны 100 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Приправа 0,5 ч. л.

5. Соль 0,5 ч. л.

Для соуса

1. Вода 1,5 стак.

2. Мука пшеничная 1 ст. л.

3. Томатная паста 1,5 ст. л.

4. Чеснок 1 зуб.

5. Приправа 0,5 ч. л.

6. Сахар 1 щепот.

7. Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Фасолевые котлеты с овощами и грибами

1. Этап

1. Стакан фасоли замочите на ночь в 3 стаканах воды. Промойте. Набухшую фасоль положите в кастрюлю. Вновь залейте 3 стаканами воды. Варите на медленном огне до готовности. Готовую фасоль (410 гр) без жидкости переложите в отдельную миску.

2. Этап

2. Очищенные лук и чеснок порежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до прозрачности.

1. Этап. Фасолевые котлеты с овощами и грибами: 2. Очищенные лук и чеснок порежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до прозрачности.

3. Этап

3. Морковь и картофель очистите от шкурки и натрите по отдельности. В миску с фасолью, добавьте картофель.

1. Этап. Фасолевые котлеты с овощами и грибами: 3. Морковь и картофель очистите от шкурки и натрите по отдельности. В миску с фасолью, добавьте картофель.

4. Этап

4. А морковь выложите в сковороду. Добавьте соевый соус и тушите овощи до готовности.

5. Этап

5. Пассеровку и фасолевую смесь переложите в чашу блендера, добавьте 50 мл воды, специи и соль. С помощью блендера доведите массу до однородности. В процессе измельчения, добавить еще 50 мл воды или бульона.

1. Этап. Фасолевые котлеты с овощами и грибами: 5. Пассеровку и фасолевую смесь переложите в чашу блендера, добавьте 50 мл воды, специи и соль. С помощью блендера доведите массу до однородности. В процессе измельчения, добавить еще 50 мл воды или бульона.

6. Этап

6. Поленту по 1 ст. ложке (всего 3 ст. л.) вмешайте в фасолевую массу. Накройте миску крышкой и поставьте в сторону, минут на 30. Фасолевая масса за это время немного загустеет. Полента «Агро-Альянс» здесь мелкого помола, если у вас крупная крупа, измельчите в кофемолке.

1. Этап. Фасолевые котлеты с овощами и грибами: 6. Поленту по 1 ст. ложке (всего 3 ст. л.) вмешайте в фасолевую массу. Накройте миску крышкой и поставьте в сторону, минут на 30. Фасолевая масса за это время немного загустеет. Полента «Агро-Альянс» здесь мелкого помола, если у вас крупная крупа, измельчите в кофемолке.

7. Этап

7. Приготовим начинку. Обжарим порезанный кубиками лук на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавим мелко порезанные грибы, специи и соль, жарим минут 5 не забывая периодически перемешивать.

1. Этап. Фасолевые котлеты с овощами и грибами: 7. Приготовим начинку. Обжарим порезанный кубиками лук на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавим мелко порезанные грибы, специи и соль, жарим минут 5 не забывая периодически перемешивать.

8. Этап

8. Фасолевый фарш делим на 8 частей и скатываем шариками. Расплющиваем каждый шарик в круглую лепешку и кладем грибную начинку (1-1,5 ч. л.). Закрываем начинку фаршем и обваливаем в поленте (2 ст. л.). Мокрая ложка вам в помощь, макаете в воду и формируете.

1. Этап. Фасолевые котлеты с овощами и грибами: 8. Фасолевый фарш делим на 8 частей и скатываем шариками. Расплющиваем каждый шарик в круглую лепешку и кладем грибную начинку (1-1,5 ч. л.). Закрываем начинку фаршем и обваливаем в поленте (2 ст. л.). Мокрая ложка вам в помощь, макаете в воду и формируете.

9. Этап

9. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до румяной корочки с двух сторон.

10. Этап

10. Смазываем форму для запекания растительным маслом и кладем котлеты.

11. Этап

11. Приготовим соус. Томатную пасту смешиваем с водой. Добавляем специи, прессованный чеснок и растительное масло. Можно добавить щепотку сахара, соевый соус (1 ст. л.). Соус должен быть кисло-сладкий.

1. Этап. Фасолевые котлеты с овощами и грибами: 11. Приготовим соус. Томатную пасту смешиваем с водой. Добавляем специи, прессованный чеснок и растительное масло. Можно добавить щепотку сахара, соевый соус (1 ст. л.). Соус должен быть кисло-сладкий.

12. Этап

12. На сухой сковороде прокаливаем муку. Затем по немногу добавляем томатную жидкость и периодически перемешиваем. Доводим соус до небольшого загустения, по консистенции, как жидкая сметана.

1. Этап. Фасолевые котлеты с овощами и грибами: 12. На сухой сковороде прокаливаем муку. Затем по немногу добавляем томатную жидкость и периодически перемешиваем. Доводим соус до небольшого загустения, по консистенции, как жидкая сметана.

13. Этап

13. Заливаем соусом котлеты. Закрываем форму неплотно крышкой, я прикрыла пекарской бумагой и ставим в разогретую до 180 С духовку, минут на 30-40 или до небольшого загустения соуса.

1. Этап. Фасолевые котлеты с овощами и грибами: 13. Заливаем соусом котлеты. Закрываем форму неплотно крышкой, я прикрыла пекарской бумагой и ставим в разогретую до 180 С духовку, минут на 30-40 или до небольшого загустения соуса.

14. Этап

14. Сочные, пряные котлеты с начинкой готовы! Подаем котлеты с соусом и посыпав зеленью. Подавать такие котлеты можно как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!