Name: Закусочное рождественское полено с печеночным кремом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Куриная печень - 150 гр.; Грудка куриная - 1/2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Манная крупа - 1 ст. л.; Чесночный порошок - 1/2 ч. л.; Сливки - 300 гр.; Тимьян - 1/3 ч. л.; Мускатный орех - 1/8 ч. л.; Грецкие орехи - 50 гр.; Плавленый сырок - 200 гр.; Манная крупа - 2 ст. л.; Майонез - 120 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.

Закусочное рождественское полено с печеночным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочное рождественское полено с печеночным кремом

1. Куриная печень - 150 гр.

2. Грудка куриная - 1/2 шт.

3. Лук репчатый - 1 шт.

4. Манная крупа - 1 ст. л.

5. Чесночный порошок - 1/2 ч. л.

6. Сливки - 300 гр.

7. Тимьян - 1/3 ч. л.

8. Мускатный орех - 1/8 ч. л.

9. Грецкие орехи - 50 гр.

10. Плавленый сырок - 200 гр.

11. Манная крупа - 2 ст. л.

12. Майонез - 120 гр.

13. Яйцо куриное - 2 шт.

Как вкусно приготовить - Закусочное рождественское полено с печеночным кремом

1. Этап

Печень куриную зачистить от пленок и обжарить с мелко нарезанным репчатым луком минут 5, добавить 1ст. л. манной крупы, чесночный порошок, соль, тимьян, молотые грецкие орехи и мускатный орех, полить 100г сливок и потушить еще 5-7 минут.

2. Этап

Заранее отваренную куриную грудку и готовую печенку измельчить блендером в однородную массу.

1. Этап. Закусочное рождественское полено с печеночным кремом: Заранее отваренную куриную грудку и готовую печенку измельчить блендером в однородную массу.

3. Этап

Получился густой, нежный паштет.

4. Этап

Оставшиеся сливки взбить до густого состояния и смешать с паштетом. Если надо - подсолить. Получается нежный печеночный крем.

1. Этап. Закусочное рождественское полено с печеночным кремом: Оставшиеся сливки взбить до густого состояния и смешать с паштетом. Если надо - подсолить. Получается нежный печеночный крем.

5. Этап

Готовим сырный рулет - взбить желтки, добавить к ним натертые плавленые сырки, майонез, 2 ст. л. манной крупы ТМ «Мистраль» - она придаст особую нежность рулету, перемешать. Добавить взбитые в белую пену белки, аккуратно перемешать.

1. Этап. Закусочное рождественское полено с печеночным кремом: Готовим сырный рулет - взбить желтки, добавить к ним натертые плавленые сырки, майонез, 2 ст. л. манной крупы ТМ «Мистраль» - она придаст особую нежность рулету, перемешать. Добавить взбитые в белую пену белки, аккуратно перемешать.

6. Этап

Бумагу для выпечки смазать маслом и на нее вылить готовое тесто. Противень берем 20*30см. Запекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

1. Этап. Закусочное рождественское полено с печеночным кремом: Бумагу для выпечки смазать маслом и на нее вылить готовое тесто. Противень берем 20*30см. Запекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

7. Этап

На теплый корж выложить половину печеночного крема, завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник для пропитки на 2 часа.

1. Этап. Закусочное рождественское полено с печеночным кремом: На теплый корж выложить половину печеночного крема, завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник для пропитки на 2 часа.

8. Этап

Далее смазать всю поверхность рулета оставшимся печеночным кремом, вилкой нанести борозды в виде коры дерева, можно сверху посыпать сладкой паприкой, и оформить в виде рождественского полена.