Name: Торт Французский крепвиль
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 600 мл; Вода - 200 мл; Соль - 2; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 8 шт; Ванилин - 1 г; Мука пшеничная - 600 г; Масло растительное - 50 мл; Кефир - 200 мл; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Молоко - 300 мл; Сливки - 200 мл; Масло сливочное - 25 г; Сахар - 150 г; Творог - 100 г; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Ванилин - 1 г; Сливки - 300 мл; Сахар - 50 г; Творог - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Французский крепвиль

Для блинов

1. Молоко 600 мл

2. Вода 200 мл

3. Соль 2

4. Сахар 50 г

5. Яйцо куриное 8 шт

6. Ванилин 1 г

7. Мука пшеничная 600 г

8. Масло растительное 50 мл

9. Кефир 200 мл

Карамельный крем

1. Крахмал кукурузный 3 ст. л.

2. Молоко 300 мл

3. Сливки 200 мл

4. Масло сливочное 25 г

5. Сахар 150 г

6. Творог 100 г

Ванильный крем

1. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

2. Ванилин 1 г

3. Сливки 300 мл

4. Сахар 50 г

5. Творог 200 г

Как вкусно приготовить - Торт Французский крепвиль

1. Этап

Для начала испечем блины. Я все ингредиенты для блинов помещаю в блендер. Взбиваю в течение минуты. Тесто готово. Можно сделать тесто традиционным способом вручную

2. Этап

В тесто добавить растительное масло Олейна

3. Этап

Испечь блины. Я взяла три сковороды разного размера для того, чтобы торт получился конусообразный

4. Этап

Делаем ванильный крем. Холодные сливки смешаем с ванилином, сахаром и крахмалом (сахар можно регулировать по вкусу)

1. Этап. Торт Французский крепвиль: Делаем ванильный крем. Холодные сливки смешаем с ванилином, сахаром и крахмалом (сахар можно регулировать по вкусу)

5. Этап

Нагреем на среднем огне в толстостенной посуде, проварим до загустения, непрерывно мешая венчиком, уберем с огня. Крем остудим на ледяной бане (периодически помешивая, чтобы сверху не заветрился)

1. Этап. Торт Французский крепвиль: Нагреем на среднем огне в толстостенной посуде, проварим до загустения, непрерывно мешая венчиком, уберем с огня. Крем остудим на ледяной бане (периодически помешивая, чтобы сверху не заветрился)

6. Этап

Далее варим карамельный крем. Сахар растопим в толстостенной посуде (я в сковороде) на маленьком огне (аккуратно, не пережечь!)

1. Этап. Торт Французский крепвиль: Далее варим карамельный крем. Сахар растопим в толстостенной посуде (я в сковороде) на маленьком огне (аккуратно, не пережечь!)

7. Этап

Как только сахар растопится, добавляем сливочное масло, мешаем

8. Этап

Затем добавляем горячие сливки, размешиваем и варим минут пять

9. Этап

Молоко смешиваем с крахмалом и вводим в карамель, размешиваем и варим до небольшого загустения на маленьком огне. Затем также карамель нужно остудить на ледяной бане

1. Этап. Торт Французский крепвиль: Молоко смешиваем с крахмалом и вводим в карамель, размешиваем и варим до небольшого загустения на маленьком огне. Затем также карамель нужно остудить на ледяной бане

10. Этап

После того как крема остынут, вбить в них творог (в каждый по отдельности)

11. Этап

Собираем тортик. Каждый блинчик промазываем поочередно кремами. Начинаем собирать от бОльшего размера блина, заканчиваем маленькими

1. Этап. Торт Французский крепвиль: Собираем тортик. Каждый блинчик промазываем поочередно кремами. Начинаем собирать от бОльшего размера блина, заканчиваем маленькими

12. Этап

Оставшимся кремом выравниваем края

13. Этап

Делаем ганаш. На маленьком огне в ковшике смешиваем 50 гр шоколада и сливки (50 гр), провариваем до небольшого загустения (количество сливок и шоколада можно регулировать самостоятельно)