Соба с баклажанами и куриным филе

Яблочная ватрушка с сыром

1 . Холодное масло режем на кусочки.

2 . Добавляем к маслу просеянную муку и сахар, ванилин и разрыхлитель.

3 . Руками перетираем все в крошку.

4 . Натираем сыр на крупной терке.

5 . Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину, разрезаем на четыре части и каждую часть нарезаем тонкими ломтиками.

6 . Сахар смешиваем с корицей.

7 . На дно разъемной формы (у меня диаметр формы 28 см) выкладываем половину крошки, слегка приминаем руками.

8 . Затем выкладываем яблоки, посыпаем их сахаром с корицей.

9 . Теперь выкладываем натертый сыр.

10 . Сверху выкладываем вторую часть крошки. Ставим разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности. Верх должен немного зарумяниться. Я выпекала минут 40.

11 . Вытаскиваем из духовки и даем остыть в форме.

12 . Отрезаем кусочек и наслаждаемся!

Куриные фрикадельки в томатном соусе

1 . Приготовим соус. Для этого томатную пасту разведем теплой водой. Имбирь очистим от кожуры и натрем на мелкой терке (должно получится 0,5 ч. л.). Из апельсина выжмем сок. Из консервированных помидоров, при помощи блендера, сделаем пюре.

2 . Смешаем в кастрюльке ингредиенты для соуса:разведенную томатную пасту, пюре из консервированных помидоров, апельсиновый сок, соевый соус Kikkoman, имбирь, по щепотке розмарина, тимьяна, базилика, орегано, коричневый сахар. Хорошо перемешиваем. Добавить ( по желанию) сок лимона (регулируем на свой вкус). Ставим кастрюльку на огонь, доводим соус до кипения и убавляем огонь до минимума (крышкой не накрывать), варить 30-40 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть до консистенции густой сметаны. Готовый соус протереть через сито (по желанию), чтобы получилась однородная масса.

3 . Приготовим фарш для фрикаделек. Прокрутим филе через мясорубку.

4 . В фарш добавим соль, черный перец, панировочные сухари, сливки, яйцо. Фарш хорошо вымесим.

5 . Смачиваем руки водой и формуем фрикадельки. В сковороде нагреваем растительное масло и на сильном огне быстро обжариваем фрикадельки с двух сторон.

6 . Обжаренные фрикадельки перекладываем в чистую кастрюльку или сковороду, заливаем соусом, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут на маленьком огне. Подаем фрикадельки горячими, полив соусом.

Открытые бутерброды с печенью трески

1 . Готовлю продукты. Все ингредиенты предпочитаю мелко нарезать с помощью ножа, так будет понятен состав готового блюда и интереснее текстура. Печень придаст мягкий, нежный вкус, а огурец свежесть, сочность и хруст.

2 . Яйца размешиваю в миске с солью, молотым перцем и измельченной зеленью. В сковороде разогреваю небольшое количество масла, переливаю яичную массу и поджариваю яичницу болтунью.

3 . Выкладываю готовые яйца на доску и измельчаю с помощью ножа.

4 . Измельчаю печень трески, предварительно слив масло. Мелким кубиком нарезаю свежий огурец и слегка отжимаю от лишней влаги.

5 . Соединяю все ингредиенты салата. Заправить можно любой заправкой по вкусу: соком лимона, майонезом или маслом. На хлебцы "Круазетт" наношу слой творожного сыра и щедрую порцию готового салата. Украшаю открытые бутерброды ломтиком лимона.

Пирог с яблоками

1 . Смешать яйца, сахар, сгущёнку и сметанку

2 . Добавляем муку и соду, гашеную уксусом, тесто получится как густая сметана

3 . Яблочки режем на небольшие кубики

4 . Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, выкладываем яблочки

5 . Заливаем тестом и отправляем в духовку

6 . Выпекаем при 180 градусах около 25-30 минут, пробуем на готовность деревянной палочкой. Вот и всё)))

7 . А это тот же пирог, но со сливами)

Блинчики с клюквенным соусом

1 . Сначала приготовить тесто для блинов. Кефир подогреть до теплого, добавить яйцо сахар и соль. Хорошенько перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать чтобы не было комочков. Тесто получится густое. Молоко довести до кипения, вливать тонкой струйкой молоко в тесто, постоянно помешивая. В последнюю очередь добавить растительное масло. Или приготовьте блины по своему любимому рецепту.

2 . Пожарить блинчики.

3 . Из апельсинов отжать сок.

4 . Смешать апельсиновый сок, воду и сахар. Довести до кипения.

5 . Добавить промытую клюкву, довести до кипения и варить 5 минут. После дать клюкве слегка остыть.

6 . Клюкву измельчить блендером.

7 . Перетереть через сито, кто любит с шкуркой и семечками можно и без сита.

8 . Соус можно перелить в стерилизованную баночку и хранить в холодильнике до подачи.

9 . Подавать блинчики, полив ароматным клюквенно-апельсиновым соусом! Угощайтесь!

Жареная утка

1 . Мясо утки промыть, обсушить.

2 . Натереть смесью перцев и солью, оставить на 15-30 минут.

3 . Затем залить гранатовым соком и оставить ещё на 2-6 часов.

4 . Пару раз перевернуть.

5 . Жарить утку на растительном масле, по 5 минут с каждой стороны, периодически по 2 ст. л. добавить оставшийся маринад. Огонь ниже среднего, иначе гранатовый сок будет гореть.

6 . На утку в несколько приёмов выкладывать по чуть-чуть сливочное масло, тушить, поливая образовавшимся соком. Утиное мясо можно подавать розовым, т. е. не полностью прожаренным. Но, можно довести до полной готовности, потомив её под крышкой 25-45 минут.

7 . Подать горячим с гарниром на Ваш вкус.

Тушеная капуста с куриными сердечками

1 . Куриные сердечки помыть, разрезать на 4 части, удалив все остатки кровяных сгустков. Лук порезать четвертькольцами. Морковь натереть на крупной терке.

2 . На смеси растительного и сливочного масел обжарить лук с морковью в течение 2-х минут на среднем огне. Добавить к ним куриные сердечки и все вместе жарить в течение 10 минут, периодически помешивая.

3 . Пока жарятся сердечки с овощами нашинковать капусту. Добавить капусту на сковороду, обжаривать все вместе без крышки в течение еще 10 минут. 1ст. л. томатной пасты развести в 3/4 стакана воды и добавить к нашей капусте, перемешать, накрыть крышкой и не уменьшая огонь протушить капусту до полного испарения жидкости (у меня это заняло 20 минут).

4 . Открыть крышку, капусту посолить, добавить специи, еще пару минут пожарить ее под крышкой. Снова открыть, добавить измельченный чеснок и зелень (у меня петрушка), хорошо перемешать и выключить. Крышкой не накрывать, чтоб зелень не потеряла вид свежести.

5 . Капуста готова, приятного аппетита!!!

Роллы с тигровыми креветками

1 . Ингредиенты - рис Мистраль "Японика", тигровые креветки, брусочки свежего огурца, слабосолёный лосось, маринованная фасоль, нори, рисовый уксус.

2 . Ингредиенты я подготовила для двух рулетов. Промытый рис сварила в подсоленной воде так, чтобы он был немного не доварен. ( Варила 15 минут, потом оставила под крышкой попреть ). Приготовила заправку для риса - вода, уксус и сахар. Заправку вылила в рис и перемешала его. Сразу всю заправку не выливайте, чтобы не оказалось её много... Нори пополам не разрезала, а использовала целые листы. Циновку завернула в целофан, так с неё удобное убирать лишние остатки. Положила лист нори на циновку и выложила половину ( тёплого ) риса.

3 . Теперь нужно разложить начинку на рис. Положила лосось нарезанный полосками, брусочек длинного огурца, половину консервированной фасоли и креветки. Креветки крупные, поэтому я их разломила, чтобы рулет можно было хорошо закрутить. Ох, какая красота наша начиночка! Люблю эти ингредиенты!

4 . Теперь нужно закрутить рулет.

5 . С двух целых листов я сделала два рулета. Рулет получился большой. Края с обоих сторон нужно осторожно обрезать.

6 . Получились большие роллы.

7 .

8 . Роллы каждый ел со своим любимым соусом.

9 . Я с острым красным соусом и киккоман. Ст. сын с васаби и имбирём. А младший с хреном и горчицей... Вот какие в нашей семье разные вкусы!

Лаханоризо

1 . Для комфортной готовки приготовим все продукты.

2 . Рис тщательно промываем, до прозрачной воды. Мелко шинкуем лук и капусту. Если морковь мелкая то колечками, и полу колечками. Либо через крупную терку.

3 . Отправляем в чашу масло, лук и морковь — Режим «Жарка» 10 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты). Если хотите чтобы овощи более «жаренные» готовьте с открытой крышкой.

4 . Добавляем в чашу капусту — Режим «Жарка» 8 минут. (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты). Этот пункт наоборот желательно делать с закрытой крышкой.

5 . Отправляем в чашу рис, сок, воду и специи - Режим «Тушение» 30 минут.

6 . Греческий Лаханоризо - ГОТОВ!!!

Шаурма с купатами и хрустящим луком

1 . Для шаурмы будем использовать купаты ТМ Индилайт.

2 . На горячей сковороде быстро обжарить купаты до румяной корочки с двух сторон.

3 . Убавить огонь, добавить нарезанный лук и немного белого вина. Тушить до готовности. Если не хотите вино, то добавьте воды.

4 . Готовим маринованный лук. Лук нарезать перьями, зубчик молодого чеснока измельчить.

5 . Добавить к луку по щепотке соли и сахара. Добавить мелко нарезанный укроп и ложку яблочного 6% уксуса. Попробуйте, вам должно быть вкусно.

6 . Перемешать и слегка размять пальцами.

7 . Овощи и зелень для шаурмы помыть.

8 . Нарезать соломкой огурец, сладкий перец и помидор.

9 . Приготовить соус из майонеза, сметаны и соуса барбекю.

10 . Купаты ТМ Индилайт нарезать.

11 . Собираем шаурму. На лист тонкого лаваша положить лист салата и смазать его соусом.

12 . Положить овощную нарезку, маринованный лук

13 . Положить ломтики жареной колбаски. Добавить ещё соуса и овощей. Сверху прикрыть еще одним листом салата.

14 . Завернуть всю конструкцию конвертом и быстро обжарить с двух сторон на хорошо разогретом гриле. Это вкусно!

Закусочная свекольно-яблочная икра

1 . Ставим чайник на огонь, нам понадобится кипяток. В посуду выкладываем перцы и лавровый лист. Заливаем кипятком и накрываем блюдечком. Пусть настаивается. Займёмся икрой. На сковороду наливаем масло, разогреваем его и выкладываем мелко порезанный лук. Золотим его. Свёклу и яблоко натираем на средней тёрке и выкладываем к луку.

2 . Немного совсем обжариваем, я больше томлю. Нужно, чтобы жидкость полностью выпарилась, это примерно по времени минут 15. Выливаем настоявшийся кипяток со специями, только жидкость! Тушим до полного выпаривания жидкости под крышкой тоже минут 15. Солим, пробуем на готовность свёклы. Если она готова, то наливаем уксус, перемешиваем и добавляем сахар по вкусу. Я буду использовать бальзамик тёмный, он полезен для организма. Кто не любит закуски сладковатые, то сахар упустите. Можно выдавить чеснок сразу. Некоторые не любят чеснок в закусках и его можно подать при подаче. Снимаем с огня.

3 . Даём остыть и перекладываем в какую-то посуду. Я переложу в банку. Получилась икры 1 баночка ёмкостью 300 мл. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник настояться.

4 . Подаём на бутерброды к свежим булочкам, что сделала я. Я чеснок не положила сразу, а подала его при подаче.

5 . Используем как закуску, как гарнир. Очень вкусно с мясом.

Запеканка из творога Пользительная с соусом

1 . Творог я стараюсь брать обезжиренный. Фигура, знаете ли ))) Можно любой жирности. В исходном рецепте предлагалось протирать через сито, но я этого не делаю. Мне больше нравится зернистый, похожий на деревенский творог. Творог, манку, сахар, яйцо, цедру половины лимона (натереть на мелкой терке), щепотку соли и ванильный сахар (по желанию) перемешиваем. И оставляем «подружится» ненадолго. Оговорюсь сразу, что сладкоежкам лучше увеличить «дозу» сахара, добавив еще пару-тройку ложек.

2 . Тем временем чернослив для соуса замачиваем в горячей воде. Делаем заливку: 1 яйцо смешиваем с половиной стакана сметаны до однородности. Можно просто вилкой.

3 . В форму, смазанную маслом (маргарином, раст.маслом) и обсыпанную сухарями выкладываем творожную смесь. Она довольно густая.

4 . Разравниваем вилочкой, лопаткой… И равномерно выливаем заливку.

5 . Выпекаем примерно 30 минут при температуре 180-200 градусов. Я обычно ставлю на 15 мин на 200 градусов, а остальное время на 180. В это время делаем соус: Мелко режем чернослив (или прибегаем к помощи техники), добавляем сметану. При желании, а точнее, по вкусу, можно добавить сахар.

6 . Запеканка готова. Перед тем как вынимать из формы лучше подождать минут десять. Для великих "нехочух" можно замаскировать запеканку, вырезав из нее формочками фигурки. )))

7 . Приятного аппетита!