Name: Тетерка в горшочке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Дичь - 1 кг; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сыр твердый - 100 г; Картофель - 5 шт; Сало - 150 г; Соль - 1/2 ч. л.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Майонез - 150 г; Зелень - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тетерка в горшочке

1. Дичь - 1 кг

2. Морковь - 2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Сыр твердый - 100 г

5. Картофель - 5 шт

6. Сало - 150 г

7. Соль - 1/2 ч. л.

8. Масло подсолнечное - 4 ст. л.

9. Перец черный - 1/4 ч. л.

10. Майонез - 150 г

11. Зелень - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Тетерка в горшочке

1. Этап

Тетерку ощипать (я снимаю перо со шкурой, так и быстрее и чище). Разделать птичку. Налить подсолнечное масло и на среднем огне обжарить до полуготовности.

2. Этап

Нарезать морковь и лук. Морковь можно натереть на крупной тёрке. Я резал.

3. Этап

Приготовить (нарезать не крупно) сало. Можно свежее, можно солёное. Но на мой взгляд лучше без мясного вкрапления, чтобы после приготовления оставалась чистая шкварка (хотя это условности, на любителя)

1. Этап. Тетерка в горшочке: Приготовить (нарезать не крупно) сало. Можно свежее, можно солёное. Но на мой взгляд лучше без мясного вкрапления, чтобы после приготовления оставалась чистая шкварка (хотя это условности, на любителя)

4. Этап

После обжарки откинуть птицу на тарелку.

5. Этап

В эту же сковороду положить и слегка (до мягкости или полумягкости) обжарить лук с морковью, добавить сало.

6. Этап

На дно горшочка выложить "смесь" моркови, лука, сала. Затем слой картофеля.

1. Этап. Тетерка в горшочке: На дно горшочка выложить

7. Этап

Затем выложить дичь.

8. Этап

И закрыть всё это остатками моркови и лука.

9. Этап

Затем я смазал майонезом. Это кто как хочет. Но надо учитывать, мясо боровой дичи суховато, именно поэтому его не портит наличие сала. По этой же причине майонез не будет лишним.

1. Этап. Тетерка в горшочке: Затем я смазал майонезом. Это кто как хочет. Но надо учитывать, мясо боровой дичи суховато, именно поэтому его не портит наличие сала. По этой же причине майонез не будет лишним.

10. Этап

И присыпал всё тёртым сыром

11. Этап

В духовку - вот результат. От рекомендаций по времени приготовления и температуры воздерживаюсь умышленно. У всех разные плиты, духовки, температурные режимы в них. Масса случаев, когда заявленная температура далека от фактической.