Вареники сибирские Биатлонные

1 . Этап

Продукты, которые нам понадобятся.

2 . Этап

В первую очередь нарезанное кубиками сало заливаем соевым соусом и оставляем минимум на 2 часа, а лучше на ночь, стараемся несколько раз перевернуть, что бы сало как следует пропиталось.

3 . Этап

Прокручиваем сало и квашеную капусту через мясорубку

4 . Этап

Для теста воспользовалась рецептом уважаемого поваренка Natalijmar . В этот раз у меня замороженное тесто, пролежавшее в морозилке 2 недели. Тесто сохранилось прекрасно, не изменилось, по сравнению со свежим, ни в работе, ни в готовом изделии.

5 . Этап

Раскатываем тонко тесто на подпыленной мукой поверхности, вырезаем кружочки, кладем начинку и лепим вареники.

6 . Этап

Готовые вареники отвариваем в подсоленной воде около 7 минут с момента закипания.

7 . Этап

Подаем, посыпав молотым черным перцем, со сметаной