Name: Брауни шоколадно-кофейный Ёлочки
Yield: 8
Ingredients: Шоколад темный - 100 г; Кофе растворимый - 3 ч. л.; Масло сливочное - 90 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 50 г; Какао-порошок - 15 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 80 г; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Шоколад белый - 50 г; Краситель пищевой - 50 г; Драже - 50 г; Посыпка кондитерская - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Брауни шоколадно-кофейный Ёлочки

Кекс-брауни

1. Шоколад темный 100 г

2. Кофе растворимый 3 ч. л.

3. Масло сливочное 90 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Мука пшеничная 50 г

6. Какао-порошок 15 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Сахар 80 г

9. Мускатный орех 1/4 ч. л.

Украшение пирожного-брауни

1. Шоколад белый 50 г

2. Краситель пищевой 50 г

3. Драже 50 г

4. Посыпка кондитерская 50 г

Как вкусно приготовить - Брауни шоколадно-кофейный Ёлочки

1. Этап

Приготовьте крепкий кофе - 3 чайные ложки на 100 мл. кипятка. Шоколад поломайте, масло нарежьте кусочками. Добавьте горячий кофе к шоколаду с маслом, размешайте в однородную, гладкую массу. Яйца разделите на белки и желтки.

2. Этап

Взбейте белки в стойкую пену с половиной объема сахара. В замесочной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до побеления и увеличения массы, не останавливая работу миксера, влейте к желткам шоколадно- кофейно- маслянную смесь. Смешайте мучную смесь: мука+какао+разрыхлитель и мускатный орех. Просейте мучную смесь в шоколадно-кофейную, вмешайте лопаточкой. В полученное тесто осторожно вмешайте взбитые белки, стараясь сохранить массу воздушной.

1. Этап. Брауни шоколадно-кофейный Ёлочки: Взбейте белки в стойкую пену с половиной объема сахара. В замесочной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до побеления и увеличения массы, не останавливая работу миксера, влейте к желткам шоколадно- кофейно- маслянную смесь. Смешайте мучную смесь: мука+какао+разрыхлитель и мускатный орех. Просейте мучную смесь в шоколадно-кофейную, вмешайте лопаточкой. В полученное тесто осторожно вмешайте взбитые белки, стараясь сохранить массу воздушной.

3. Этап

Форму для выпекания выстелите антипригарным ковриком, выложите тесто, выровняйте лопаточкой верх. Духовку разогрейте до 160- и градусов. Выпекайте брауни минут 15-18. ( у меня выпекался в круглой форме большого диаметра ( 30 см. ), тонким слоем- 1,5 см. Ориентируйтесь на свой вариант, более высокий брауни выпекается гораздо дольше).

1. Этап. Брауни шоколадно-кофейный Ёлочки: Форму для выпекания выстелите антипригарным ковриком, выложите тесто, выровняйте лопаточкой верх. Духовку разогрейте до 160- и градусов. Выпекайте брауни минут 15-18. ( у меня выпекался в круглой форме большого диаметра ( 30 см. ), тонким слоем- 1,5 см. Ориентируйтесь на свой вариант, более высокий брауни выпекается гораздо дольше).

4. Этап

Готовый брауни остудите, порционно нарежьте на 8 "уголков". В предверии Новогодних праздников, брауни будут украшены в теме нарядных ёлочек. Белый шоколад поломайте на кусочки, добавьте 1,5 ст. л. молока, растопите шоколад в микроволновке ( 40%=2 минуты), размешайте растопленный шоколад в гладкую массу, добавьте несколько капель пищевого зеленого красителя.

1. Этап. Брауни шоколадно-кофейный Ёлочки: Готовый брауни остудите, порционно нарежьте на 8

5. Этап

С помощью кулинарного мешка " нарисуйте" поверх уголков брауни зеленые веточки, сверху украсьте кондитерской посыпкой и шоколадным драже. Дайте глазури застыть. Храните брауни в контейнере с герметичной крышкой (для домашнего чаепития), или заверните порционно в пищевую пленку.