Ингредиенты для - Овощное рагу Горячий винегрет
Как вкусно приготовить - Овощное рагу Горячий винегрет
1 . Этап
Берём фасоль, я использовала тёмно-красную от Агро-Альянс. Фасоль хорошо промываем, лучше замочить на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности, 1-1,5 часа.
2 . Этап
Овощи моем, чистим. Морковь режем (или натираем) тонкими полосками, картофель полосками потолще.
3 . Этап
На сковороду наливаем половину указанного количества масла, на среднем огне 5 минут обжариваем морковь, далее кладём картофель и жарим на среднем огне почти до готовности.
4 . Этап
Убираем морковь с картофелем со сковороды.
5 . Этап
Свеклу режем или натираем тонкими полосками. И обжариваем на сковороде на оставшемся масле на среднем огне 10 минут.
6 . Этап
Кладём нарезанный полосками лук и обжариваем ещё 5 минут.
7 . Этап
Добавляем квашеную капусту, обжариваем, тушим 10 минут на среднем огне. В данном случае я предпочитаю недожаренную, хрустящую капусту, это на ваш вкус.
8 . Этап
Кладём на сковороду готовые морковь с картофелем, добавляем по вкусу соль, смесь перцев, зелень (сухую или свежую). У меня ассорти из сухой зелени. Перемешиваем.
9 . Этап
Кладём готовую фасоль, если остался отвар, его тоже можно перелить в рагу. Перемешиваем, если рагу покажется суховатым, то можно добавить овощной бульон или немного кипятка.
10 . Этап
Отключаем огонь. Даём рагу настояться 10-15 минут.
11 . Этап
Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!!!