Name: Овощное рагу Горячий винегрет
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 100 г; Свекла - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Квашеная капуста - 300 г; Смесь перцев - по вкусу; Зелень - по вкусу; Вода - по вкусу; Бульон - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу Горячий винегрет

1. Фасоль - 100 г

2. Свекла - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Картофель - 2 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Масло растительное - 4 ст. л.

7. Квашеная капуста - 300 г

8. Смесь перцев - по вкусу

9. Зелень - по вкусу

10. Вода - по вкусу

11. Бульон - по вкусу

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощное рагу Горячий винегрет

1. Этап

Берём фасоль, я использовала тёмно-красную от Агро-Альянс. Фасоль хорошо промываем, лучше замочить на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности, 1-1,5 часа.

2. Этап

Овощи моем, чистим. Морковь режем (или натираем) тонкими полосками, картофель полосками потолще.

3. Этап

На сковороду наливаем половину указанного количества масла, на среднем огне 5 минут обжариваем морковь, далее кладём картофель и жарим на среднем огне почти до готовности.

1. Этап. Овощное рагу Горячий винегрет: На сковороду наливаем половину указанного количества масла, на среднем огне 5 минут обжариваем морковь, далее кладём картофель и жарим на среднем огне почти до готовности.

4. Этап

Убираем морковь с картофелем со сковороды.

5. Этап

Свеклу режем или натираем тонкими полосками. И обжариваем на сковороде на оставшемся масле на среднем огне 10 минут.

1. Этап. Овощное рагу Горячий винегрет: Свеклу режем или натираем тонкими полосками. И обжариваем на сковороде на оставшемся масле на среднем огне 10 минут.

6. Этап

Кладём нарезанный полосками лук и обжариваем ещё 5 минут.

7. Этап

Добавляем квашеную капусту, обжариваем, тушим 10 минут на среднем огне. В данном случае я предпочитаю недожаренную, хрустящую капусту, это на ваш вкус.

1. Этап. Овощное рагу Горячий винегрет: Добавляем квашеную капусту, обжариваем, тушим 10 минут на среднем огне. В данном случае я предпочитаю недожаренную, хрустящую капусту, это на ваш вкус.

8. Этап

Кладём на сковороду готовые морковь с картофелем, добавляем по вкусу соль, смесь перцев, зелень (сухую или свежую). У меня ассорти из сухой зелени. Перемешиваем.

1. Этап. Овощное рагу Горячий винегрет: Кладём на сковороду готовые морковь с картофелем, добавляем по вкусу соль, смесь перцев, зелень (сухую или свежую). У меня ассорти из сухой зелени. Перемешиваем.

9. Этап

Кладём готовую фасоль, если остался отвар, его тоже можно перелить в рагу. Перемешиваем, если рагу покажется суховатым, то можно добавить овощной бульон или немного кипятка.