Говядина с черносливом

Финики, фаршированные орехами

1 . Получила я в презент коробочку сладостей из Египта, со словами, что это национальное угощение бесподобно вкусное и мега полезное. Чтобы не ждать очередного презента, и иметь всегда эту вкусняшку дома, решила повторить и с вами поделиться, Поварята. Мне понравился этот вкусный и полезный десерт ещё и тем, что готовится элементарно. Говорят, что в финиках содержится много мелатонина - "гормон сна", и их полезно есть перед сном.

2 . Финики можно взять любые, но чем они мягче, тем вкуснее. Ополоснув их под проточной водой, хорошо обсушила.

3 . Первый раз делала с разными орехами. Но мне понравилось больше всего с обжаренным арахисом.

4 . Кулинарным пинцетом вынула косточки из фиников. Можно удалить косточки разрезав финики, но в той коробке, что мне подарили, финики были целые, так и я сделала.

5 . Затем в подготовленные финики вложила орехи, в большие помещались и по два арахиса или фисташки, а кешью по одному орешку, грецкие по четвертушке. Короче, очень даже бюджетно.

6 . Вот такую полезную вкусняшку можно приготовить дома без труда. Угощайтесь!

Минтай под кисло-сладкой шубой

1 . Рыбку помыть и почистить, обязательно обрезать все плавнички и черные пленки в брюшке. Нарезать сантиметровыми кусочками.

2 . Обвалять в муке и слегка обжарить в раскаленном масле

3 . Выложить в посуду для запекания

4 . Лук нарезать средними кубиками

5 . Обжарить до полуготовности, добавить крупно натертую морковь и тушить до готовности

6 . Выложить зажарочку на рыбу и разравнять

7 . Делаем заливку:ряженку смешать с натертыми помидорами, добавить 1 ч. л молотого перца, соль. сахар-перемешать и залить рыбку. Ставим в духовку на 30 мин при 200 градусах

8 . За пять минут до конца жарки сверху кладем кусочки сливочного масла

9 . Готовое блюдо посыпаем укропом

10 . И все! готово! рыбка вышла нежная с кислинкой и нежным сливочным ароматом!

Теплый салат Витаминный

1 . Печень почистить от пленок, нарезать полосками.

2 . Залить печень сливками и оставить на 10 - 15 минут.

3 . Морковь почистить и натереть на "корейской" терке. Обжарить до мягкости на 1 ст. л. масла.

4 . Морковь выложить в салатник. Лук почистить, нарезать полукольцом и обжарить. Добавить к моркови.

5 . Печень отцедить от жидкости.

6 . Печень выложить на сухую разогретую сковородку, обжарить, перемешивая, пару минут. Влить 1 ст. л. соевого соуса для жарки, обжарить на сильном огне до выпаривания соуса, постоянно перемешивая. Я использую соевый соус "ВОК" от ТМ Киккоман.

7 . Нарезать огурцы, не мелко. Выложить в салатник.

8 . Добавить в салат печень, зеленый горошек.

9 . Заправить салат майонезом, горчицей, влить 1 ст. л. соевого соуса, посолить и перемешать.

Цветной суп Запечённый

1 . Разогреть духовку до 200 градусов. Приготовить овощи, помыть и почистить. Цветную капусту разобрать на соцветия, большие нарезать помельче. Красный лук нарезать на 4-6 частей, порей на 7-8. Болгарский перец нарезать кубиками. Если у вас нет лука-порея, замените его ещё одной луковицей.

2 . Смешать все приправы, добавить к овощам, хорошо перемешать. Я делала сразу на застеленном фольгой противне. Выпекать в духовке 25-30 минут, можно один раз перемешать.

3 . Натереть пармезан, немного отложить для подачи.

4 . Через отведённое время попробуйте овощи, они должны быть мягкие, иначе оставьте в духовке ещё ненадолго. Достать овощи из духовки и сразу посыпать пармезаном. Пару кусочков капусты отложить для подачи. Пармезан можно заменить любым другим сыром или вообще исключить.

5 . Овощи переложить в кастрюлю, добавить овощной бульон или воду, пюрировать. Не стоит сразу добавлять весь бульон, регулировать на своё предпочтение.

6 . Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения и дать покипеть пару минут. Вот такой восхитительный цвет у супа!

7 . Подать горячим, украсив тёртым пармезаном и кусочком цветной капусты. Я сбрызнула оливковым маслом и бальзамиком, посыпала петрушкой.

Постный шоколадный кекс на воде

1 . В глубокой миске перемешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель для теста.

2 . В другой миске смешайте растительное масло и уксус 9%. Перемешайте. Добавьте теплую воду и кофе. Перемешайте, чтобы кофе растворились.

3 . Вылейте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте все до однородной массы.

4 . Форму смажьте растительным маслом и залейте тесто. Отправьте кекс выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.

5 . Когда шоколадный постный кекс остынет, достаньте его из формы и украсьте сахарной пудрой. Всем приятного чаепития!

Трубочки из лаваша с творогом

1 . Для закуски нам нужно заранее приготовить творог. Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (у меня молоко 2,5% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски.

2 . Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. В той же емкости, где молоко заквашивалось, массу подогреть до температуры 50-60° Это лучше делать на водяной бане, 10-15 минут, пока начнет отделяться сыворотка. Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей. Положить творог под пресс на несколько часов или на ночь, если нужен творог сухой. Из 1 литра молока у меня вышло 300г творога.

3 . Мясо горбуши отделить от костей, разделить на небольшие кусочки. Огурец нарезать мелким кубиком. В творог добавить 2 ст. ложки йогурта, перемешать. Смешать творог с рыбой и огурцом.

4 . Лаваш нарезать прямоугольниками. На край лаваша выложить начинку и свернуть трубочкой.

5 . Выложить трубочки в форму для запекания. Поставить в разогретую до 200С духовку на несколько минут, чтоб лаваш стал хрустящим.

6 . В оставшийся йогурт нарезать зеленый лук. Подавать трубочки с йогуртом.

7 . Приятного аппетита!

Баклажаны в медовом маринаде

1 . Вот что нам понадобится

2 . Первым делом вымоем баклажаны, нарежем кружочками толщиной около 1см, посолим, сбрызнем растительным маслом и руками хорошо перемешаем. Выложим на противень и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы они слегка подпеклись.

3 . А тем временем обжарим на растительном масле лук и морковь. Посолим и поперчим по вкусу

4 . Измельчаем чеснок и укроп

5 . С помощью терки, мясорубки или блендера измельчаем помидоры

6 . А вот и наши баклажаны. Они мягкие, но не прижаренные - то, что нужно

7 . Теперь переливаем помидорную массу в кастрюлю, добавляем туда мед, уксус, острый перец, солим по вкусу и на небольшом огне доводим до кипения, выключаем и сразу же начинаем укладку овощей в баночки:) Мед в этом году ароматный: липа - иван-чай - гречиха. Наисвежайший...

8 . На дно простерилизованной банки кладем морковно-луковую пассеровку

9 . Следующий слой баклажаны

10 . Далее маринад

11 . И, наконец, укроп с чесночком

12 . В такой последовательности заполняем баночку до верха. Последний слой - маринад

13 . Закрываем крышками, охлаждаем и помещаем в холодильник. Через сутки можно кушать, а вообще, в холодильнике такие баклажаны могут хранится до полугода, только вот съедаются быстрее... А мама банки стерилизует по 30 минут с момента закипания и закатывает, чтобы соблазна не было :))) С такого количества продуктов обычно получается около 1,5 литров - 3 баночки по 0,5л, просто в этот раз у меня банки разномастные :)

Творожный десерт Ягодное вдохновение

1 . Берём не сухой, пастообразный творог. Добавляем йогурт без добавок. Можете брать любой кисломолочный продукт или сметану. Добавляем мёд, если вы против мёда, то положите сахар по вкусу. Кладём ванилин, у меня ванильный сахар ТМ Dr.Oetker. Всё тщательно пробиваем блендером до однородной массы. Если масса слишком густая, то разбавьте молоком или 10% сливками.

2 . Отливаем в миску часть массы, грубо 2/3.

3 . В оставшуюся массу кладём любую ягоду по вкусу и наличию, у меня смородина. Тщательно пробиваем блендером до однородности. Для яркости можете положить больше ягоды.

4 . Заливаем водой желатин согласно инструкции, у меня ТМ Dr.Oetker, он не требует предварительного замачивания. Нагреваем желатин (не кипятим!!!) до полного растворения, постоянно помешивая.

5 . Делим раствор желатина пополам и переливаем в миски с творожной и творожно-ягодной массой. Тщательно быстро перемешиваем.

6 . Берём креманки, бокалы или стаканы. Наливаем на дно 2 ложки белой творожной массы.

7 . Далее аккуратно в центр наливаем 2 ложки ягодно-творожной массы. Далее опять в центр белую массу, потом опять цветную и т. д. до наполнения креманки. Делать надо аккуратно и быстро, ровно в центр. Если масса начинает густеть и с ней трудно работать, то нагреваем на водяной бане.

8 . В завершении аккуратно зубочисткой проводим полоски от края к центру и обратно. Ставим десерт для застывания в холодильник минимум на 3 часа.

9 . Приятного аппетита!

Арахисовая курица

1 . Куриное филе режем на порционные куски.

2 . Отбиваем, примерно толщиной 1 см. Я использую пакет, чтобы не было брызг

3 . Чеснок мелко рубим. В тару для маринования выкладываем филе, заливаем соусом, добавляем чеснок.

4 . Как следует встряхиваем и оставляем мариноваться на 1 час. У меня стояло всю ночь.

5 . Арахис измельчить, но оставить крупные кусочки

6 . Подготовить все для панировки. Яйцо взбить вилкой со специями.

7 . Муку просеять. Подготовить тары для панировки - мука, яйцо, арахис. Поэтапно обвалять филе в муке, затем в яйце, затем в арахисе.

8 . Дальше способ для жареных отбивных. Сковороду раскалить, добавить масло. Обжарить с одной стороны 5-7 минут, перевернуть, накрыть крышкой, жарить еще 5 минут. Открыть крышку, проверить готовность, при необходимости подержать еще немного. Вот такая красота вышла.

9 . Для способа в духовке. Духовку разогреть до 220 гр., форму для запекания выстлать фольгой, немного смазать маслом, и... просто оставить отбивные в духовке на 15-20 минут.

10 . Пока готовила, подумала, что без соуса в нашем деле - никуда. Решила, что для такого блюда идеально подойдет соус из сметаны, огурца и зелени. Я для пикантности добавляю чесночок, и свежий молотый перец. Все ингредиенты взбить в блендере, посолить. На самом деле, у этого соуса есть правильное название, но я его не помню )))

11 . Итог - мужу понравились оба варианта, а мне не досталось... А это значит, что будем готовить еще!

Веер из индейки с моцареллой

1 . Это основной набор продуктов.

2 . Из индюшачьих окорочков вырезать косточку. С внешней стороны сделать не сквозные надрезы для лучшего маринования и дальнейшего их наполнения. Посыпать мясо рубленым чесноком и со всех сторон обмазать соусом-маринадом "Терияки" от ТМ "Киккоман". Оставить мариноваться время от 2 часов до суток.

3 . Промариновавшееся мясо слегка присолить, поперчить, смазать жидким медом и выложить на застеленный фольгой противень. Надрезы нафаршировать ломтиками моцареллы и половинками вяленых томатов.

4 . Мясо запечь в духовке до готовности. У меня это заняло 40 минут при t 180 с конвекцией.

5 . Индейка получилась очень сочной и нежной. Вяленые томаты добавили блюду пикантности и оригинальности.

6 . Приятного аппетита!

Салат Креветка в огороде

1 . Креветки отварить в подсоленной воде и очистить. Кальмары отварить в подсоленной воде и нарезать соломкой.

2 . Салат, укроп и зеленый лук нарезать. Из помидоров извлечь семена и нарезать кусочками.

3 . Сыр нарезать кубиком размером около 1 см.

4 . Для заправки смешать 1,5 ст. л. кетчупа и 1,5 ст. л. майонеза. Перемешать. У ломтиков батона обрезать корочку и подсушить на сухой сковороде. Посыпать салат получившимися сухариками и подавать.

Тирольские рулетики из фарша Попьет

1 . Берём рис Индика Brown от "Мистраль", кладём в кипящую воду, убавляем огонь и варим 35 минут.

2 . Пока варится рис, готовим "попьет". На растительном масле обжариваем мелко нарезанные шампиньоны и репчатый лук. Готовим 2-3 минуты до румяности.

3 . Берём готовый мясной фарш, у меня свиной. Добавляем к фаршу соль, свежемолотую смесь перцев, мелко нарезанный чеснок, укроп и петрушку. Можно брать зелень свежую или сушёную.

4 . Добавляем к фаршу обжаренные, слегка остывшие шампиньоны с луком, яйцо и панировочные сухари. Всю массу хорошо вымешиваем.

5 . Из фарша делаем фрикадельки размером с крупный грецкий орех. У меня получилось 10 штук.

6 . Берём удобную форму для запекания, смазываем растительным маслом. Мне удобно пользоваться для порционной подачи металлическими тарелками. Каждую фрикадельку заматываем в полоску бекона. Так как полоски широкие, складывала их пополам. Для надёжности можно скрепить зубочисткой. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут.

7 . На тарелку к попьетам кладём готовый рис из пакетиков, можно сервировать с помощью кулинарного кольца.

8 . Подаём стразу горячим, посыпав свежемолтой смесью перцев и перьями зелёного лука. Приятного аппетита!