Name: Фрикадельки в густом овощном соусе
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Душица - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мука кукурузная - 1 горст.; Соевый соус - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Перец сладкий - 2 шт; Помидор - 3 шт; Баклажан - 1 шт; Вино белое сухое - 100 мл; Масло оливковое - 1 ст. л.; Базилик - 2 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикадельки в густом овощном соусе

1. Фарш мясной - 400 г

2. Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Душица - 1/2 ч. л.

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Мука кукурузная - 1 горст.

8. Соевый соус - 2 ст. л.

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Перец сладкий - 2 шт

11. Помидор - 3 шт

12. Баклажан - 1 шт

13. Вино белое сухое - 100 мл

14. Масло оливковое - 1 ст. л.

15. Базилик - 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Фрикадельки в густом овощном соусе

1. Этап

Овощи вымыть. Лук и чеснок очистить.

2. Этап

Выложить на решетку пароварки перцы, помидоры и баклажан. Варить 20 минут.

3. Этап

Лук пробить блендером в крошку и спассеровать в масле до мягкости. Влить вино и выпарить его наполовину.

1. Этап. Фрикадельки в густом овощном соусе: Лук пробить блендером в крошку и спассеровать в масле до мягкости. Влить вино и выпарить его наполовину.

4. Этап

Овощи очистить от кожицы. Выложить овощи в чашу блендера и пробить в однородное пюре.

5. Этап

Вылить пюре в сковороду к луку, дать закипеть.

6. Этап

Влить сладкий соевый соус «Киккоман» и тушить на медленном огне, помешивая, 10 минут. Попробовать и, возможно, подсолить. Соус должен быть по густоте как сметана.

1. Этап. Фрикадельки в густом овощном соусе: Влить сладкий соевый соус «Киккоман» и тушить на медленном огне, помешивая, 10 минут. Попробовать и, возможно, подсолить. Соус должен быть по густоте как сметана.

7. Этап

В фарш добавить тертый чеснок, перец и орегано. Посолить и добавив крахмал, хорошо вымешать и отбить. Скатать небольшие фрикадельки и запанировать их в кукурузной муке. Удобно это делать в пакете, насыпав туда немного муки и выкладывая фрикадельки по 4-5 штук, энергично встряхивать пакет.

1. Этап. Фрикадельки в густом овощном соусе: В фарш добавить тертый чеснок, перец и орегано. Посолить и добавив крахмал, хорошо вымешать и отбить. Скатать небольшие фрикадельки и запанировать их в кукурузной муке. Удобно это делать в пакете, насыпав туда немного муки и выкладывая фрикадельки по 4-5 штук, энергично встряхивать пакет.

8. Этап

Аккуратно выложить фрикадельки в соус. Если они не полностью покрыты соусом, облить их сверху соусом из ложки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. В середине приготовления перевернуть.