Name: Брускетта с творожным соусом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 уп.; Багет - 4 ломтика; Красная икра - 2 ст. л.; Яйцо перепелиное - 4 шт.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Масло сливочное - 10 гр.; Листья салата - 4 шт.; Творог - 200 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Огурцы солёные - 60 гр.; Горчица - 1 ч. л.; Чеснок - 3 зубка; Перец черный - 0,5 ч. л.; Помидоры - 2 шт.; Зелень - 3 веточка; Перец чили - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Брускетта с творожным соусом

Для творога

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 1 уп.

Для брускетты

1. Багет 4 ломтика

2. Красная икра 2 ст. л.

3. Яйцо перепелиное 4 шт.

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Масло сливочное 10 гр.

6. Листья салата 4 шт.

Для соуса

1. Творог 200 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Огурцы солёные 60 гр.

4. Горчица 1 ч. л.

5. Чеснок 3 зубка

6. Перец черный 0,5 ч. л.

7. Помидоры 2 шт.

8. Зелень 3 веточка

9. Перец чили по вкусу

Как вкусно приготовить - Брускетта с творожным соусом

1. Этап

Чтобы приготовить нежный домашний творог мы воспользуемся закваской Orsik. В стакан от йогуртницы налить теплое молоко, добавить закваску творог Orsik, хорошо перемешать, закрутить крышку. Поставить в термос-йогуртницу Orsik, налить до отметки кипяток, закрыть крышку и оставить для сквашивания на 6-10 часов. По истечении времени у нас получится шикарнейшая густая простокваша. Нарезать ее ножом сверху вниз на кубики по 2см.

2. Этап

Поставить на водяную баню, подержать 15-20 минут до отделения сыворотки, снять с огня. Оставить еще на 15 минут, а затем отцедить в сложенную в 4 слоя марлю, дать стечь сыворотке в подвешенном состоянии.

1. Этап. Брускетта с творожным соусом: Поставить на водяную баню, подержать 15-20 минут до отделения сыворотки, снять с огня. Оставить еще на 15 минут, а затем отцедить в сложенную в 4 слоя марлю, дать стечь сыворотке в подвешенном состоянии.

3. Этап

Пока творог отцеживается приготовим все продукты для закуски. Хлеб нарезать, смазать кисточкой оливковым маслом и подсушить на сковороде до тонкой хрустящей корочки, остудить.

1. Этап. Брускетта с творожным соусом: Пока творог отцеживается приготовим все продукты для закуски. Хлеб нарезать, смазать кисточкой оливковым маслом и подсушить на сковороде до тонкой хрустящей корочки, остудить.

4. Этап

Для соуса, сложить в чашу процессора половину творога от нормы, яйцо отварное, горчицу в зернах, чеснок, соленый огурец без шкурки, перец черный молотый. Пробить до мягкой однородной пасты.

1. Этап. Брускетта с творожным соусом: Для соуса, сложить в чашу процессора половину творога от нормы, яйцо отварное, горчицу в зернах, чеснок, соленый огурец без шкурки, перец черный молотый. Пробить до мягкой однородной пасты.

5. Этап

Выложить пробитую массу в мисочку, добавить оставшийся творог, мелко нарезанные помидоры без мякоти и семян, чили по вкусу и разную зелень. Я взяла по веточке укропа, петрушки и кинзы. Перемешать все ложкой, пробуем на вкус и соль, остроту. Соуса хватает на 8-10шт брускетты. Оставшийся творожный соус мы ели с куриным шашлыком.

1. Этап. Брускетта с творожным соусом: Выложить пробитую массу в мисочку, добавить оставшийся творог, мелко нарезанные помидоры без мякоти и семян, чили по вкусу и разную зелень. Я взяла по веточке укропа, петрушки и кинзы. Перемешать все ложкой, пробуем на вкус и соль, остроту. Соуса хватает на 8-10шт брускетты. Оставшийся творожный соус мы ели с куриным шашлыком.

6. Этап

На кусочки багета выкладываем листья салата и столовую ложку творожного соуса, сверху раскладываем икру.

7. Этап

На сливочном масле обжариваем перепелиные яйца, только чтоб схватились белки, даем чуть остыть и выкладываем на икру. Посыпаем сверху свежемолотым перцем и именно эту закуску подаем сразу, пока на яйцах не образовалась корочка. Все так просто, но до чего же вкусно. Приятного аппетита!!!