Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Свинина | 500 г |
| 2. | Ананас | 250 г |
| 3. | Лук репчатый | 1 шт |
| 4. | Черешковый сельдерей | 1 шт |
| 5. | Перец чили | 1 шт |
| 6. | Болгарский перец | 1 шт |
| 7. | Помидор | 1 шт |
| 8. | Томатная паста | 1 ст. л. |
| 9. | Соевый соус | 2 ст. л. |
| 10. | Имбирь | 1 ч. л. |
| 11. | Чеснок | 5 зуб. |
| 12. | Паприка сладкая | 1 ч. л. |
| 13. | Гвоздика | 5 шт |
| 14. | Перец красный жгучий | 0.5 ч. л. |
| 15. | Крахмал | 0.5 ст. л. |
| 16. | Лук зеленый | 1 пуч. |
| 17. | Масло растительное | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Сковороду разогреть, влить масло. Мясо порезать на маленькие кусочки и бросить в сковороду. Порезать лук и сельдерей и отправить к мясу. Добавить гвоздику, паприку, имбирь, молотый красный перец. Слегка обжарить.
2 . Этап
Порезать стручок острого перца и несколько зубчиков чеснока (парочку можно оставить для финального штриха). Отправить в сковороду. Продолжать обжаривать всё содержимое.
3 . Этап
Порезать ананас и сладкий перец. Отправить к остальному. Также немного обжарить. Добавить томатную пасту, соевый соус. Если используете консервированный ананас, то влейте немного сиропа, если нет, то добавьте сахара. Порезать помидор и отправить в сковороду. Накрыть крышкой, убавить огонь и немного потушить.
4 . Этап
Добавить крахмал, перемешать до его растворения. Слегка потушить. Выключить огонь. Дать блюду пару минут на отдых. Измельчить оставшийся чеснок и добавить в сковороду. Мелко порезать зелёный лук для украшения. На гарнир можно отварить рис или лапшу.
5 . Этап
Готовое блюдо можно сбрызнуть соевым соусом, а также острым или сладким соусом.
1 . Ингредиенты закладываем в ведерко согласно инструкции.
2 . Маслины и дрожжи кладем в диспенсеры. Маслины кладем целыми, они в процессе замеса измельчатся. Если у Вас нет диспенсера, то добавляем маслины во время замеса.
3 . Выставляем программу "Диетический с изюмом", размер L. Выравнивание температуры 1 час - 1 час 40 мин Замес 15-25 мин включая подъем Подъем 2 часа 10 мин - 2 часа 50 мин Выпечка 50 мин
4 . Хлеб остужаем на решетке.
1 . Сварить костный бульон. Отделить и отложить мясо, бульон процедить. Я делаю заранее и охлаждаю, это дает мне возможность перед приготовлением удалить излишки жира. Бульон вскипятить.
2 . Картофель почистить, нарезать брусками, залить холодной водой. Капусту тонко нашинковать.
3 . Во вскипевший бульон выложить картофель, варить 7 минут Добавить капусту, варить 7 минут. P.S.: секретом и методикой "7 минут" со мной когда то давно поделилась повар в столовой.
4 . Мочёные яблоки нарезать тонкой соломкой и выложить в кастрюлю. Варить 7 минут.
5 . Почистить и нарезать лук и морковь. Слегка "припустить" на растительном масле. Добавить в кастрюлю.
6 . В это время выложить мясо в кастрюлю, посолить по вкусу. Варить 7 минут.
7 . Добавить сушеную зелень и лавровый лист. Проварить 5 минут.
8 . Чеснок и сушеные белые (или другие грибы) изрубить ножом. Добавить в щи. Дать закипеть и убрать с огня. Дать настояться 10-15 минут.
1 . Начнем с приготовления наполнения наших карамельных креманок. Я приготовила 2 вида крема и шоколадную помадку. Вы же можете выбрать любые ингредиенты для наполнения : мороженое, крем, ягоды, фрукты, орехи, глазурь, мюсли, конфеты и т. д. Для маленьких принцесс прекрасно подойдут фрукты дольками или фруктовый салатик, например.
2 . Взбиваем миксером равное количество сгущенки и сливочного масла, добавив ваниль по вкусу. Затем разделяем на 2 миски: в одну добавим финиковый сироп (по вкусу, я добавила где-то 3-4 столовые ложки) - получается крем со вкусом ириски, в другую миску добавим кокосовый мусс (я взяла уже готовый, где-то 6 чайных ложек, состав этого мусса: паста из мякоти кокоса, масло кокосовое нерафинированное холодного отжима, сахар, мальтодекстрин (сухая патока), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая, ароматизатор натуральный – экстракт ванили). Каждый крем снова взбить и убрать в холодильник.
3 . Готовим шоколадную помадку: измельчить шоколад, смешать со сгущёнкой, растопить на водяной бане, помешивая постоянно, поварить минут 5. Масса загустеет, снимаем с огня. Перекладываем в форму или формочки, смазанные маслом и убираем в холодильник.
4 . Приступаем к карамели. Помните, что карамель очень горячая, работайте осторожно, пользуйтесь перчатками. Изделия из карамели весьма хрупкие, будьте аккуратны! Кроме того, если кусочек всё же отломается, могут получиться острые края, - осторожно. Изделия сильно липнут к рукам, так что используем перчатки, чтобы не оставлять следы и не сломать. И ещё: всё вокруг будет в прилипшей-застывшей карамели, - без паники! "Просто добавь воды". и всё отмоется :)
5 . Делаем креманки. В кастрюле с толстым дном смешать сахар, воду и глюкозный сироп, варить на медленном огне до 150 С, периодически проводя по краям кастрюли в месте соприкосновения с карамелью кулинарной кистью, смоченной в воде. Как только получили 150 С, - снимаем с огня и аккуратно работаем с карамелью.
6 . Для наших карамельных креманок по желанию добавим красители, можно смешивать несколько и получать узоры-разводы. Затем быстро выливаем на подготовленные заранее воздушные шарики. Шарики берём качественные, наполняем холодной водой так, чтобы остался некоторый запас свободного места. И тестируем на прочность: подносим зажжённую спичку, шарик не должен лопнуть :) Карамель в процессе очень быстро застывает, - достаточно прогреть её снова до жидкого состояния. Наливаем карамель на шарики со всех сторон, подстелив что-либо для стекающей по стенкам шарика глазури. Для креманок в виде скорлупок и бокалов, - обмакиваем шарик в карамель со всех сторон и подвешиваем его. Оставляем шарики в покое, карамель должна закрепиться.
7 . Затем аккуратно лопаем шарики и извлекаем их, стараясь ничего не сломать. Всё - наше чудо готово! Наслаждаемся и получаем невероятное эстетическое удовольствие! Это очень интересно: смотреть, что же в итоге получилось по текстуре, форме и цвету. Только посмотрите на это разноцветное сияние, на совершенство и неповторимость форм, на кристальную чистоту!
8 . Остальная карамель. - на Ваше усмотрение. Используем силиконовый коврик и любые сподручные материалы. Делаем полосочки, тянем ниточки, капаем бусинки, рисуем сердечки или используем кондитерские формочки. Дайте волю своей фантазии и почувствуйте себя настоящим художником или мастером-стеклодувом. Это поистине волшебный процесс! Карамель застывает и превращается в настоящие произведения ювелирного искусства!
9 . Всё! Теперь наполняем креманки, украшаем всё по своему вкусу и... восхищаемся нашим творением! Завтрак Принцессы готов! Приятного аппетита! PS Готовые изделия из карамели храним в холодильнике и подаём охлаждёнными, иначе они подтают.
1 . Это наши ингредиенты. Картофель надо очень тщательно помыть. Я это делаю при помощи губки с шершавой поверхностью. Чеснок и зелень мелко порубить.
2 . Выложить картофель в чашу мультиварки, посолить и налить 100 мл. кипятка. Я выкладываю картофель в один слой. Выставить режим "Жарка" 20 мин. За это время вода полностью испаряется, картошка готова. На каждую картофелину слегка надавить вилкой, что бы она треснула, положить кусочек сливочного масла, посыпать рубленным чесноком и оставить на режиме "Подогрев" на 5 минут.
3 . При подаче посыпать Вашей любимой зеленью.
4 . Желающим выдать еще по ложечке сметаны. На сайте есть похожий рецепт, но мой отличается способом приготовления. Приятного аппетита!
1 . Продукты
2 . Приготовление коржей: 1) 180гр слив. масла растереть с сахаром до пышного состояния ( миксер) Вводим аккуратно по одному яйцу, каждый раз взбивая массу до однородности. 2) Смешать все сухие ингредиенты (мука, ванильный сахар, соль, какао, разрыхлитель), просеять через сито в сливочно-яичную массу, каждый раз вымешивая до однородного состояния. 3) Подготовить форму- идеальный диаметр 18см, можно 20, застелить пергаментом (стенки каплю смазать слив. маслом, можно еще мукой чуть посыпать). Разогреть духовку 180% (можно чуть меньше, зависит от духовки) Выпекать корж в районе 20-25 минут, не пересушить, смотреть по готовности Проверять шпажкой- она должна выходить с КРУПИНКАМИ, быть чуть влажной! Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить корж в духовке до полного остывания. Коржи лучше готовить накануне, чтоб ночь они постояли. Разрезать корж на 2 части
3 . Готовим крем ганаш: 1) Плитки белого шоколада поломать
4 . 2) 200мл сливок нагреть, довести до кипения, но не кипятить! Залить шоколад сливками
5 . 3) Перемешать до однородности, накрыть пленкой, убрать в холодильник (лучше на 4-5 часов, можно меньше, если времени нет)
6 . Начинка: 1) 400г сыра соединить с одной банкой сгущенки, все взбить
7 . 2)Сливки 0,5 л (предварительно убрать в холодильник), они должны быть ледяные, взбить с сахарной пудрой по вкусу.
8 . 3) Желатин растворить с водой (чтоб чуть покрылся, примерно 30мл), в теплом состоянии разбавить немного сливками постепенно)
9 . 4) Влить желатин постепенно во взбитые сливки, и чуть взбить миксером на маленькой скорости. Соединить сливочную массу с сырной массой, взбивать очень аккуратно, на маленькой скорости миксером, легко, не допуская пиков! Иначе произойдет расслоение.
10 . 5) Темный шоколад натереть на мелкой терке, добавить к сливочно-сырной массе, аккуратно перемешать. Затем разделить начинку на две равных части.
11 . Подготовить формовое разъемное кольцо, застелить бумагой, выложить один корж-вылить на него половину начинки
12 . Затем второй корж- вылить вторую половину начинки и убрать в холодильник до застывания (зависит от желатина)
13 . Когда начинка у нас застыла, вернемся к крему ганаш. Добавим в крем чуть меньше половины пачки сливочного масла комнатной температуры (густо не надо делать, а то будет плохо намазываться)
14 . Взбить миксером на маленькой скорости
15 . Нанести крем кондитерским мешком на торт, размазать шпателем, ножом, или ложкой. Убрать торт в холодильник до полного застывания (минут 40)
16 . Для коричневого украшения: Поломать 100г темного шоколада, добавить 50 мл. сливок, нагреть до полного растворения, постоянно помешивая, пока не превратится в однородную массу.
17 . Украсить по желанию, как вам нравится, и убрать опять в холодильник до застывания
18 . И далее фрукты, или что то другое по своей фантазии!
19 . Торт готов!
20 . Друзья, если будете готовить с Маскарпоне, то можно не взбивать, а просто перемешать ложкой
21 . Угощайтесь!
22 . Украшаем по своему желанию, а так же можно сделать коричневый верх и светлое добавление. Приятного аппетита!
1 . Для печенья замесим тесто: смешаем сухие ингредиенты.
2 . Добавим порезанное кубиками сливочное масло и яйцо. Замесим тесто.
3 . Тесто завернём в пищевую плёнку и уберём на час в холодильник.
4 . Духовку включаем на разогрев t 200-205 градусов. Тесто раскатаем в пласт, толщиной примерно 1 см. Вырежем нужное количество кругов ( 10 см в диаметре) Выложим заготовки на противень, застеленный бумагой. Выпекаем печенье около 15-ти минут или до зарумяниваия.
5 . Пока выпекается печенье, приготовим глазурь, которую нанесём на горячее печенье. Взбиваем белки, пудру и лимонный сок в плотную пену.
6 . Собираем пирожные-печенья. На горячем печенье распределим глазурь, имитируя таяние снеговика. Голова снеговика-это маршмеллоу. Украшаем по своему вкусу. Я использовала шоколад, растопленный на пару и цветную посыпку. Можно использовать мелкое цветное драже.
1 . Вот, для начала то, из чего мы пекли.
2 . Основа хорошей выпечки - хорошая мука и хорошие дрожжи. Много лет пользуемся вот этой мукой и дрожжами САФ-Момент.
3 . Для начала дрожжи я всегда развожу в теплой воде с добавлением сахарного песка (8 столовых ложек). Бывает, дата стоит хорошая, а дрожжи старые, тогда я их безжалостно выбрасываю. Хорошей выпечки от таких дрожжей ждать не приходится.
4 . Хорошие (свежие) дрожжи поднимаются за 15 минут.
5 . Затем отделяем белки от желтков (3 яйца целиком идут в тесто + белки от 3 яиц).
6 . Яйца, размятое масло (в пачке 180 грамм, скорее, это спред, так как растаяло моментально) и подошедшие дрожжи выливаем в большую кастрюлю (у меня на 7 литров)
7 . Муки в тесто идет 16 вот таких стаканов (всего получается 2 кг 100 гр). В одном стакане 150 гр.
8 . Дрожжи были разведены в 700 мл теплой воды. Соль добавляем в самом конце закладки, на муку (соль быстро "съедают" дрожжи). Соли - 2 столовые ложки с горкой.
9 . И начинаем замешивать тесто. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не начнет хорошо отставать от стенок посуды и отлипать от рук (если необходимо, то можно подсыпать еще муку, но уже по чуть-чуть). Оно не должно быть крутым! Этот момент очень важен! Иначе крутое тесто будет плохо расстаиваться или будет "клеклым"! А по времени тесто вымешиваем руками, как учила Наталья, до третьего пота! Это около 20 минут.
10 . Тесто замесили, убрали в теплое место на 1 час. Через 30 минут оно очень хорошо поднялось, и мы его обминаем. Это делается для того, чтобы вышел из него лишний воздух.
11 . А мы тем временем готовим начинку для ватрушек - творог. У нас была 1 пачка обычного творога и 2 пачки творожной массы с изюмом и курагой + 1 яйцо
12 . Все это хорошо разбиваем вилкой и тоже ставим в очень теплое место (творог разогреется и его будет легко выкладывать на тесто)
13 . Через час с момента замеса тесто окончательно подошло (стояло всего 1 час) и мы его разделали. Каждый разделывает, как хочет и умеет, мы же скручиваем шарики. Хорошо замешанное и подошедшее тесто издает такой характерный звук, оно как бы попискивает!
14 . Затем каждый шарик теста прижимаем рукой и сразу же выкладываем на смазанный противень. Углубление для начинки в ватрушке делаем обычной картофелемялкой (ее ни в коем случае не смачивайте подсолнечным маслом, иначе тесто прилипнет ко дну этой мялки и выгнется!)
15 . Выкладываем творожную массу горкой (повторю, творог должен быть теплым, мягким)
16 . Пока я выкладывала начинку, Настя вилкой взбила отложенные 3 желтка с небольшим количеством ванильного сахара
17 . И смазываем ватрушки (они уже немного постояли, около 10 минут). Ни в коем случае не смазывайте тесто непосредственно перед подсадкой в духовку - сядет! Проверено опытным путем! И ставим лист в духовку.
18 . Вот первые ватрушки моей дочери!
19 . А дальше уже всякое разное: плетенки-косички
20 . Ромашка
21 . И папины плюшки с сахарной посыпкой. Если выпечка начинает подгорать, немедленно ставим в духовку кастрюлю или сковороду с холодной водой. Вода моментально начинает кипеть и пар не дает тесту подгорать! После выпечки низ ватрушки должен быть вот таким.
22 . Вот то, что мы успели испечь за 4 часа. Правда, кое-кто у нас немножко утащил ватрушек!
23 . Каждый день для нашей маленькой семьи из 3 человек мы покупаем 2 булочки такого вот хлеба. Стоит она, если покупать прямо в пекарне, 14 рублей, в магазине уже 18 рублей. Но хочется ведь и ватрушек, и булочек, причем своих, с пылу-с жару!
1 . Вот наши продукты (забыла сметану поставить):
2 . Загружаем все наши продукты в чашу блендера (если нет блендера - пропустить все через мясорубку с мелкой сеткой)
3 . Измельчаем все в однородную массу (я измельчала на 4 скорости примерно около 7 минут).
4 . Выкладываем паштет в баночку с крышкой и убираем в холодильник на пару часов.
1 . Белки взбить миксером до крепких пиков.
2 . По одному добавить в белки желтки, взбивая миксером.
3 . Смешать какао-порошок, разрыхлитель и крахмал.
4 . В белки частями добавляем просеянную смесь с какао, каждый раз хорошо и аккуратно вмешивая снизу вверх лопаткой или деревянной ложкой - НЕ ПРОСТО ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Последнюю порцию я вмешала миксером на мин скорости
5 . Получили вот такое бисквитное тесто.
6 . Пергамент тщательно смазать сливочным маслом или оливковым или кокосовым - я брала сливочное, силиконовый коврик ничем не смазывать. Выкладываем тесто и разравниваем. Я делала размер 30х30 см
7 . Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Достаем готовый корж - НЕ надо сворачивать его вместе с бумагой - он без муки, поэтому прекрасно сворачивается. Снимаем пергамент. Остужаем.
8 . Банан мелко порезать. Добавить творог и мед по желанию, перемешать.
9 . Свернуть корж с начинкой в рулет - он получается совсем небольшой, не толстый. Я слегка присыпала сахарной пудрой (по просьбе ожидающего дегустации мужа). Есть можно сразу, можно поставить в холодильник. Я часть отрезала сразу, остальное убрала в холодильник.
1 . Вот и все, что нам понадобится, + 3 ст. л. сметаны - на 3 горшочка по 0,5 л Вы затратите 10 минут на готовку, остальное сделают горшочки и духовка :)
2 . Для резки овощей я воспользовалась такой теркой (на верхнем фото), если тереть на обычной крупной терке, то в процессе готовки получится овощная каша, лучше уж тогда нарезать овощи ножом. Итак, лук, морковь и цуккини - на терке, шампиньоны - на пластики ножом. Пока режем овощи, в глубокой сковороде разогреть растительное масло, а в духовку при 50*С поставить разогреваться горшочки.
3 . В разогретое масло выкладываем лук и морковь, через пару минут пойдут грибы. Тушим под крышкой минут 5-6, пока грибы не дадут сок. Готовим на среднем огне.
4 . Как только появился грибной сок, выкладываем цуккини, перемешиваем и вливаем молоко. Солим по вкусу, выключаем плиту.
5 . Раскладываем овощи вместе с жидкостью в 3 горшочка, перчим и заливаем (не доходя до верхнего края горшочка на 1-1,5 пальца, пальцы у всех разные :) ) бульоном или подсоленным кипятком. Чем горячее, тем лучше! В каждый горшочек кладем по 1 ст. л. сметаны (кто на диете, может положить обезжиренный йогурт), накрываем крышками горшочки и отправляем в духовку. Температуру в духовке повышаем до 200-210*С, моей духовке понадобилось 35 минут.
6 . В готовый суп добавляем нарезанную зелень, перемешиваем.
7 . Вот и все! Прошу к столу!
1 . Вот наши продукты.
2 . Яйца взбиваем со сливками. Добавляем крахмал.
3 . Добавляем соевый соус.
4 . В получившуюся массу добавляем отваренную фасоль.
5 . Добавляем натертую на крупной терке морковь.
6 . Все аккуратно смешиваем и выливаем в смазанную маслом форму. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
7 . Вынимаем наш пирог, даем немного остыть.
8 . С помощью формы вырезаем 3 коржа, промазываем их сметаной. Овощной торт готов.
1 . Перловку Барли от ТМ "Мистраль"отварить заранее в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. В тёплой воде развести дрожжи ( у меня дрожжи которые сразу добавляют в муку и замешивают). Добавить стакан сваренной перловой крупы, перемешать.
2 . Всыпать стакан ржаной муки, размешать.
3 . Всыпать стакан пшеничной муки, ещё раз перемешать. Шпинат быстро разморозить в микроволновке и добавить к мучной массе, посолить.
4 . Добавить по стакану ржаной и пшеничной муки и замесить тесто. Сильно забивать мукой не надо. Тесто должно чуть прилипать к рукам.
5 . Разделать тесто на одинаковые булочки около 60гр., смазывая руки оливковым маслом.
6 . В тарелку насыпать семена подсолнечника. Каждую булочку окунуть в семена и чуть придавить, для того чтобы семечки лучше держались.
7 . Отправляем булочки в духовку на 1,5 часа при температуре 40 гр., для подъёма. Как только булочки увеличатся в объёме, выпекать при температуре 180 гр. 20-25 минут.