Котлеты с яйцом по-осетински

1 . Этап

Подготовить ингредиенты для котлет по-осетински. Фарш у меня из индейки уже готовый для котлет. Мясо (филе индейки) я перекрутила с луком, чесноком и зеленью. Добавила специи. В общем, готовьте фарш какой вы сами любите. Я например, яйца в фарш почти никогда не кладу. Для связки добавляю крахмал. Яйца сварить заранее вкрутую и охладить.

2 . Этап

На сливочном масле обжарить ложку муки до кремового цвета. Добавить измельченные томаты без шкурки. Этот вариант хорош летом, когда помидоры вкусные. Сейчас я использую густой домашний томатный сок. Перемешать сок с мукой, чтобы не было комочков. По вкусу добавить куриный домашний бульон ТМ Роллтон и довести до кипения. Добавить в него нарезанную зелень и веточку тимьяна. По вкусу добавить сахар, перец, если надо то и соль. Соус должен быть вкусным.

3 . Этап

Вареные яйца разрезать поперёк на две части. Нужное для котлеты количество фарша скатать в лепешку, в середину поместить половину яйца белком вверх и облепить его фаршем до половины.

4 . Этап

Отправить котлеты в томатный соус. Они должны быть погружены в соус до половины.

5 . Этап

Тушить на небольшом огне под крышкой с момента кипения минут 25-30, до готовности.

6 . Этап

На гарнир подойдёт любая каша, рис, картофель, свежие овощи.