Name: Творожный соус
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 шт.; Творог - 100 гр.; Масло растительное - 3 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Творожный соус

1. Творог Молоко 1 л.

2. Творог Закваска 1 шт.

3. Соус Творог 100 гр.

4. Соус Масло растительное 3 ст. л.

5. Соус Лимонный сок 2 ст. л.

6. Соус Сахар 1/2 ч. л.

7. Соус Соль 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Творожный соус

1 . Этап

Для приготовления творога я использовала йогуртницу - термос. В молоко комнатной температуры (22-24 градуса) всыпаем 1 пакетик закваски. Тщательно перемешиваем до полного растворения закваски. Плотно закрываем крышкой. В термос наливаем кипяток, ставим внутрь емкость с молоком. Ставим в теплое место на 6-10 часов.

2 . Этап

После сквашивания, разрезаем образовавшийся сгусток вдоль и поперек, нагреваем до температуры 50-60 градусов до отделения сыворотки. Я вылила сгусток в кастрюлю и томила на медленном огне. Откидываем творог на марлю, даем стечь лишней сыворотке. Готовый творог охлаждаем в холодильнике не менее 2 часов.

1. Этап. Творожный соус: После сквашивания, разрезаем образовавшийся сгусток вдоль и поперек, нагреваем до температуры 50-60 градусов до отделения сыворотки. Я вылила сгусток в кастрюлю и томила на медленном огне. Откидываем творог на марлю, даем стечь лишней сыворотке. Готовый творог охлаждаем в холодильнике не менее 2 часов.

3 . Этап

В чашу для погружного блендера выкладываем творог, добавляем растительное масло. Взбиваем до образования эмульсии 1-1,5 минуты.

1. Этап. Творожный соус: В чашу для погружного блендера выкладываем творог, добавляем растительное масло. Взбиваем до образования эмульсии 1-1,5 минуты.

4 . Этап

Добавляем лимонный сок, соль и сахар. Взбиваем. Соус будет достаточно жидким. Соус убираем в холодильник до полного охлаждения. После холодильника соус загустеет.