Ингредиенты для - Жареная рыба с зеленью по-мароккански
Как вкусно приготовить - Жареная рыба с зеленью по-мароккански
1. Этап
Рыбу нужно помыть, удалить голову, плавники, внутренности и хребет. Такая разделка называется "бабочка".
2. Этап
Сложить развернутые филе в посуду и замариновать в соевом соусе, посыпать молотым перцем. Кстати, сайра оказалась с икрой, поэтому ее я тоже замариновала вместе с рыбным филе
3. Этап
Тем временем мелко нарезать зелень
4. Этап
Добавить к ней натертый сыр, давленный чеснок, оливковое масло и сок лимона. Кстати, сыр, каюсь, моя инициатива. В оригинале его не было. Так что решайте сами, добавлять его или нет. Иногда к зелени добавляют еще крошки белого хлеба и сырое яйцо. В общем, есть простор для фантазии.
5. Этап
Кладем одно распластанное филе-бабочку шкуркой вниз, намазываем зеленой начинкой и прикрываем другой филешкой шкуркой кверху. Получаются такие своеобразные рыбные котлеты с начинкой
6. Этап
Каждую заготовку обмакнуть в муку и обжарить с двух сторон на растительном масле
