Name: Свиная вырезка с грибным соусом по-французски
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 800 гр.; Масло оливковое - 1/4 ст.; Приправа - 1.5 ч. л.; Соль - 1.5 ч. л.; Чеснок - 2 зубка; Грибы - 2 ст.; Вода - 1/2 ст.; Коньяк - 1/4 ст.; Лук репчатый - 1 шт.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сливки - 1/4 ст.; Масло сливочное - 25 гр.; Мед - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Свиная вырезка с грибным соусом по-французски

1. Мясо Свинина 800 гр.

2. Мясо Масло оливковое 1/4 ст.

3. Мясо Приправа 1.5 ч. л.

4. Мясо Соль 1.5 ч. л.

5. Мясо Чеснок 2 зубка

6. Соус Грибы 2 ст.

7. Соус Вода 1/2 ст.

8. Соус Коньяк 1/4 ст.

9. Соус Лук репчатый 1 шт.

10. Соус Лимонный сок 1 ст. л.

11. Соус Сливки 1/4 ст.

12. Соус Масло сливочное 25 гр.

13. Соус Мед 1/2 ч. л.

14. Соус Соль 1/2 ч. л.

15. Соус Перец черный 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Свиная вырезка с грибным соусом по-французски

1 . Этап

Мясо вымыть и обсушить. В посуду влить масло, положить "Прованские травы", давленный чеснок, перемешать. Вырезку посолить и обмазать маринадом. Оставить ее в этом маринаде на 3 часа, убрав в холодильник.

2 . Этап

Сковороду разогреть и обжарить до корочки со всех сторон мясо. Переложить снова в форму и запекать при t= 200 15-20 мин. Вынуть и дать обязательно постоять 5-10 мин., чтобы сок внутри впитался обратно в мясо, и оно осталось сочным.

1. Этап. Свиная вырезка с грибным соусом по-французски: Сковороду разогреть и обжарить до корочки со всех сторон мясо. Переложить снова в форму и запекать при t= 200 15-20 мин. Вынуть и дать обязательно постоять 5-10 мин., чтобы сок внутри впитался обратно в мясо, и оно осталось сочным.

3 . Этап

Пока мясо запекается, мы делаем соус. Для этого в сотейник кладем нарезанные белые грибы (можно замороженные), влить воду, коньяк, лимонный сок и мелко нарезанный лук. Варим до полного испарения жидкости. Влить сливки, добавить масло, посолить. Уварить до загустения. Снять с огня, добавить мед, поперчить. Довести вкус до нужного уровня.