Name: Три соуса к мясу
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 7-8 шт; Яблоко - 3 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.; Чеснок - 5-7 зуб.; Приправа - 2 ст. л.; Перец чили - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Имбирь - 2 ст. л.; Крахмал - 6 ст. л.; Ананас - 2 бан.; Томатная паста - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Три соуса к мясу

1. Помидор - 7-8 шт

2. Яблоко - 3 шт

3. Масло оливковое - 3 ст. л.

4. Чеснок - 5-7 зуб.

5. Приправа - 2 ст. л.

6. Перец чили - 2 ст. л.

7. Соевый соус - 2 ст. л.

8. Имбирь - 2 ст. л.

9. Крахмал - 6 ст. л.

10. Ананас - 2 бан.

11. Томатная паста - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Три соуса к мясу

1. Этап

СОУС ПЕРВЫЙ. Томатный с прованскими травами, оливковым маслом и чесноком. Универсальный соус, который подходит ко многим блюдам. Его создание навеяло на меня всеобщее увлечение на master-recipes.com вялеными помидорами. Для его создания понадобятся спелые сочные помидоры, оливковое масло, чеснок, прованские сухие травы (или другие пряные травы - орегано, базилик, мята, петрушка) крахмал для загустения, соль-перец по вкусу.

2. Этап

Помидоры очищаем от шкурки (надрезаем крест-накрест шкурку, чтобы удобнее было чистить, окунаем в кипяток на минуту, затем в холодную воду)

1. Этап. Три соуса к мясу: Помидоры очищаем от шкурки (надрезаем крест-накрест шкурку, чтобы удобнее было чистить, окунаем в кипяток на минуту, затем в холодную воду)

3. Этап

Теперь в комбайне или в блендере перемалываем помидоры с чесноком.

4. Этап

Переливаем соус в кастрюльку, добавляем соль, 2 столовых ложки с горкой крахмала хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

5. Этап

Затем добавляем 2 столовых ложки оливкового масла и 2 столовых ложки трав. Перемешиваем, даем тихо покипеть соусу минуту-две, а потом горячий соус разливаем по небольшим баночкам (из-под маринованных грибов, например). Остужаем, ставим в холодильник. Соусу желательно настояться хотя бы сутки.

1. Этап. Три соуса к мясу: Затем добавляем 2 столовых ложки оливкового масла и 2 столовых ложки трав. Перемешиваем, даем тихо покипеть соусу минуту-две, а потом горячий соус разливаем по небольшим баночкам (из-под маринованных грибов, например). Остужаем, ставим в холодильник. Соусу желательно настояться хотя бы сутки.

6. Этап

СОУС ВТОРОЙ. Острый, кисло-сладкий соус с ананасами и яблоками. Такой состав был на этикетке моего любимого китайского кисло-сладкого соуса. Попыталась повторить - вышло, конечно, совсем не то, что в бутылочке, но на удивление очень вкусно. Соус острый, с чили. Если вы не хотите сильной остроты, замените перчик чили на красный молотый перец (немного) или добавьте совсем чуть-чуть. Понадобятся: банка ананасов, 3 яблока, имбирь (можно натереть корень - 1 чайную ложку, можно взять консервированный), перец чили, соль по вкусу.

1. Этап. Три соуса к мясу: СОУС ВТОРОЙ. Острый, кисло-сладкий соус с ананасами и яблоками. Такой состав был на этикетке моего любимого китайского кисло-сладкого соуса. Попыталась повторить - вышло, конечно, совсем не то, что в бутылочке, но на удивление очень вкусно. Соус острый, с чили. Если вы не хотите сильной остроты, замените перчик чили на красный молотый перец (немного) или добавьте совсем чуть-чуть. Понадобятся: банка ананасов, 3 яблока, имбирь (можно натереть корень - 1 чайную ложку, можно взять консервированный), перец чили, соль по вкусу.

7. Этап

С яблок удалить шкурку, нарезать на дольки.

8. Этап

Порезать половинку перчика чили. Удалите пред этим косточки - они самые острые. И не пытайтесь потом дотрагиваться до лица, пока не помоете руки. Я умудрилась почесать нос - бегала потом по кухне с выпученными глазами. ;) Если вы острое не очень любите, то используйте совсем маленький кусочек чили.

1. Этап. Три соуса к мясу: Порезать половинку перчика чили. Удалите пред этим косточки - они самые острые. И не пытайтесь потом дотрагиваться до лица, пока не помоете руки. Я умудрилась почесать нос - бегала потом по кухне с выпученными глазами. ;) Если вы острое не очень любите, то используйте совсем маленький кусочек чили.

9. Этап

В комбайн (или блендер) поместить ананасы (с сиропом), яблоки, имбирь (1 чайную ложку)

10. Этап

Все перемолоть в пюре.

11. Этап

Вылить пюре в кастрюльку, добавить соль, перчик чили, 2 столовые ложки крахмала и варить минут 5 -7, чтобы немного покипел. Затем так же перелить горячий соус по баночкам, остудить и поставить в холодильник.

1. Этап. Три соуса к мясу: Вылить пюре в кастрюльку, добавить соль, перчик чили, 2 столовые ложки крахмала и варить минут 5 -7, чтобы немного покипел. Затем так же перелить горячий соус по баночкам, остудить и поставить в холодильник.

12. Этап

СОУС ТРЕТИЙ. Кисло-сладкий с ананасами, похож на китайский. Еще один вариант соуса с ананасами. Уже с кусочками ананасов и перчиком чили. Получился прямо хорошо островат. Муж в восторге. В следующий раз чили возьму все-таки поменьше. Для его создания понадобятся все те же ананасы, острый перчик чили, соевый соус, крахмал для загустения, томатная паста и соль по вкусу.

1. Этап. Три соуса к мясу: СОУС ТРЕТИЙ. Кисло-сладкий с ананасами, похож на китайский. Еще один вариант соуса с ананасами. Уже с кусочками ананасов и перчиком чили. Получился прямо хорошо островат. Муж в восторге. В следующий раз чили возьму все-таки поменьше. Для его создания понадобятся все те же ананасы, острый перчик чили, соевый соус, крахмал для загустения, томатная паста и соль по вкусу.

13. Этап

Если у вас ананасы колечками (как у меня) порежьте их на кусочки. Можно сразу купить ананасы кусочками.

14. Этап

Порежьте полперчика чили (или еще меньше)

15. Этап

Ананасы с сиропом перелейте в кастрюльку. Добавьте 2 столовые ложки крахмала, соль и доведите до кипения.

16. Этап

Теперь добавьте чили.

17. Этап

Дайте соусу тихо покипеть минутки 2 и добавьте 1-2 столовых ложки томатной пасты.

18. Этап

Соусу так же дать тихо потомиться на плите минуты 3, помешивая. Затем разлить горячий по банкам. Не забудьте дать настояться. На второй-третий день соусы вкуснее.