Ингредиенты для - Фасоль с овощами по-монастырски
Как вкусно приготовить - Фасоль с овощами по-монастырски
1. Этап
Для приготовления берём белую фасоль, я использовала Агро-Альянс. Хорошо промываем, можно замочить заранее на ночь в воде. Заливаем водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на медленном огне практически до готовности, около 1 часа.
2. Этап
Баклажан режем крупными кубиками (брусочками), засыпаем солью и оставляем на 1 час, чтобы вышла горечь.
3. Этап
Лук и морковь чистим, режем кубиками. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, нагреваем, наливаем масло, обжариваем на среднем огне лук и морковь около 5 минут.
4. Этап
Перец чистим (у меня двух цветов) и режем полосками.
5. Этап
К обжаренному с морковью луку кладём нарезанный болгарский перец и чили по вкусу. Перемешиваем, обжариваем 10 минут на среднем огне.
6. Этап
Баклажаны смываем, отжимаем, кладём к овощам. Перемешиваем, обжариваем 5 минут.
7. Этап
Кладём нарезанные помидоры или томаты в собственном соку, соль, сахар, чёрный перец.
8. Этап
Перемешиваем, тушим 10 минут на среднем огне.
9. Этап
Кладём к овощам отваренную фасоль, перемешиваем.
10. Этап
Тушим овощи с фасолью на среднем огне 10 минут.
11. Этап
Подаём как горячее, второе блюдо или как холодную закуску. При подаче посыпаем рубленной кинзой. Поститесь с удовольствием!