Name: Сваренный рис на томатно-курином бульоне
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Помидор - 900 г; Голень куриная - 8 шт; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Рис - 450 г

Сваренный рис на томатно-курином бульоне

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сваренный рис на томатно-курином бульоне

1. Помидор - 900 г

2. Голень куриная - 8 шт

3. Лавровый лист - 1 шт

4. Перец черный - по вкусу

5. Соль - по вкусу

6. Рис - 450 г

Как вкусно приготовить - Сваренный рис на томатно-курином бульоне

1. Этап

Можно использовать как свежие, так и замороженные помидоры (как в моем случае). В случае свежих помидоров, их необходимо мелко накрошить и проварить несколько минут до получения бульона. В случае замороженных помидоров - необходимо их заблаговременно оттаять. Затем закладываем куриные голени как можно плотнее в томатный бульон. Обычно этого количества помидоров хватает, чтобы бульон покрывал мясо полностью. Однако, нарезанные голени могут быть немного разные по объему. В случае, если бульон не покрывает полностью голени, можно добавить больше помидоров (если есть дополнительные) или долить воды. После закипания, снимаем пенку, добавляем специи и соль (в моем случае 1 чайная ложка), и варим на медленном огне в течении 30 минут. Примечание: Если Вас беспокоят шкурки помидоров в вареных блюдах, то сырые крупные помидоры можно опустить в кипяток на пару минут, и, после охлаждения, почистить. Или можете их убрать в конце приготовления, так как они обычно всплывают и находятся выше риса. Или можете блендером превратить помидоры в однородную массу, где шкурки будут незаметны. В моем случае, я просто накрошила их на средние кусочки (осенью заморозила), а при необходимости оттаяла и приготовила это блюдо. По желанию можно добавить Ваши любимые специи.

2. Этап

Вытаскиваем готовую курочку из бульона. Желательно измерить объем бульона, и можно точнее рассчитать необходимое количество риса. Примечание: количество бульона может варьировать в зависимости от сорта и размеров помидоров, количества мяса на голенях, а также, в случае чистки помидоров - от шкурки, где часть мякоти может быть потеряна.

1. Этап. Сваренный рис на томатно-курином бульоне: Вытаскиваем готовую курочку из бульона. Желательно измерить объем бульона, и можно точнее рассчитать необходимое количество риса. Примечание: количество бульона может варьировать в зависимости от сорта и размеров помидоров, количества мяса на голенях, а также, в случае чистки помидоров - от шкурки, где часть мякоти может быть потеряна.

3. Этап

На 1 объем бульона берем 0,5 объема риса. Рис хорошо промываем несколько раз и варим в томатном бульоне в течении 20 минут. Затем оставляем еще минут на 20 без нагревания. По желанию помидорные шкурки можно убрать с риса, которые скапливаются на поверхности.