Старинный рецепт бисквита

1. Этап

Приготовить все ингредиенты. Муку, сахар и яйца - все по 1 стакану. Заметьте, количество яиц не указывается, а столько, сколько войдет в стакан, в этом весь секрет этого бисквита. Всех ингредиентов должно быть поровну. А также разрыхлитель теста.

2. Этап

Яйца и сахар всыпать в миску вместе и взбить. Заметьте, вместе желтки с белками, а не отдельно.

3. Этап

Взбивать миксером и венчиком поочередно - 5 мин миксером, 5 мин веничком. Я взбивала 20 мин. Нельзя останавливать процесс взбивания. В старину взбивали только веничком, не менее 45 мин.

4. Этап

Вот так у меня получилось. Консистенция, как густая сметана.

5. Этап

Теперь понемногу вводим муку с разрыхлителем теста. По 1 ст. лож. Медленно перемешивая в одну сторону.

6. Этап

Вот так выглядит.

7. Этап

Смазать противень маслом. Я использую тортовницу.

8. Этап

Вливаем тесто и выпекаем при температуре 180 градусов. Печь 40 мин. Но у всех разные духовки. Через 20 мин, не раньше, проверить. Если раньше открыть духовку, тесто может упасть.

9. Этап

Проверять спичкой готовность. Если спичка сухая - выпечка готова.

10. Этап

Приятного аппетита!