Запечённый картофель Суфле

1 . Этап

Картофель вымыть, обсушить. Смазать растительным маслом, посолить и запечь в разогретой до 200гр. духовке до готовности. Примерное время около часа.

2 . Этап

Дать картофелю немного остыть, срезать верхушку, вынуть мякоть, оставляя на стенках слой около 5мм.

3 . Этап

Лук мелко нарезать, обжарить до мягкости, на 1ч. л. сливочного масла.

4 . Этап

Картофель размять вилкой, добавить лук, 1ч. л. сливочного масла, натёртый на мелкой тёрке сыр (оставить немного для посыпки), соль, молоко, тщательно перемешать.

5 . Этап

Добавить порезанные на кружочки помидоры. Аккуратно перемешать

6 . Этап

Отделить белки от желтков, взбить белки в крепкую пену, аккуратно ( не спеша) вмешать в начинку.

7 . Этап

Начинить наши "заготовки" начинкой, посыпать оставшимся сыром.

8 . Этап

Запекать при температуре 180гр. 20-25 минут, до золотистой корочки. Готово! Угощайтесь!