Мексиканская сковорода с рисом

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся.

2. Этап

Рис сварить как указано на упаковке. Я использую прекрасный рассыпчатый рис "Янтарь" от фирмы "Мистраль". Тем временем нарезать куриное филе небольшими полосками.

3. Этап

Нарезать оба вида перца. Красный жгучий, колечками, семена не убирать, так будет ароматнее и придаст более острый вкус блюду. Болгарский перец нарезать полосками, не мелкими.

4. Этап

Лук нарезать вдоль сегментами, не мелкими.

5. Этап

Помидоры нарезать брусочками.

6. Этап

На сковороде разогреть масло и обжарить до лёгкой золотистой корочки кусочки курицы, это нужно делать очень быстро, чтобы не пересушить мясо.

7. Этап

К курице добавить лук, жарить до прозрачности лука, буквально несколько минут.

8. Этап

Добавить перцы, перемешать и немного обжарить. Наша задача, не вревратить овощи в кашу, они должны остаться немного хрустящими.

9. Этап

На этом этапе посолить, добавить специи, перемешать.

10. Этап

Добавить свежий помидор, немного обжарить.

11. Этап

К овощам и курочке добавить томатный соус или кетчуп. Перемешать. Попробовать на соль, сахар, специи. Если у Вас просто томатный соус и не хватает кислоты, добавьте несколько капель лимонного сока или уксуса. Потомить, чтобы все ингредиенты "подружились", буквально минутку. Выключить.

12. Этап

Отваренный рис высыпать в миску, добавить к нему кукурузу и зелень. Можно сервировать блюдо.

13. Этап

На сковороду с мясом и овощами, выложить рис с кукурузой. Приятного аппетита!