Закуска из баклажанов и перца Ореховая

1. Этап

Перцы порезать сегментами. Удалить плодоножки и семена. Промыть. Уложить в противень или решетку под сильно разогретый гриль, или просто в духовку, или на конфорку

2. Этап

И запечь до черных подпалин. Горячие перцы убрать в пакет, чтобы хорошенько пропотели.

3. Этап

А затем легко снять с них кожицу.

4. Этап

Голенькие перчики порезать кубиками

5. Этап

Баклажан вымыть, порезать кубиками, примерно 1 см, положить их в дуршлаг, посолить и перемешать. Затем промыть и обсушить.

6. Этап

В сковороде разогреть 1 ст. л. подсолнечного масла "Олейна".

7. Этап

Обжарить до мягкости кубики баклажана. Остудить.

8. Этап

Смешать печеный перец, баклажан и рубленные грецкие орехи.

9. Этап

Для заправки смешать (взбить вилкой) подсолнечное масло, соевый соус, мелкорубленный чеснок (или пропущенный через чеснокодавилку), приправить свежесмолотым черным перцем. Если нужно подсолить, но соли вполне достаточно.

10. Этап

Заправить закуску, перемешать, выложить в салатник и припорошить сверху рублеными грецкими орехами.

11. Этап

Приятного аппетита!