Кольца из лосося с шампиньонами

1. Этап

Для приготовления удобнее брать рыбу, размороженную не до конца. Берём лосось, у меня кета, чистим, режем на стейки толщиной около 2 см. С помощью острого ножа и ножниц вырезаем аккуратно хребтовую кость и удаляем все косточки.

2. Этап

Берём соевый соус ТМ "Киккоман" (1 ст. ложку), поливаем им рыбу, добавляем сок лимона, отставляем мариноваться.

3. Этап

Лук и чеснок чистим и режем мелкими кубиками.

4. Этап

На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём лук и чеснок и жарим пару минут до прозрачности и аромата. Добавляем нарезанные кубиками шампиньоны, обжариваем всё 2 минуты, помешивая.

5. Этап

Берём соевый соус ТМ "Киккоман".

6. Этап

Наливаем в грибы 2 ст. ложки соевого соуса.

7. Этап

Перемешиваем грибы, добавляем молотый чёрный перец, держим пару минут на огне, отставляем грибы немного остыть.

8. Этап

Берём удобную для запекания форму или противень, если делаете много. Смазываем кисточкой маслом, кладём рыбные стейки, делаем их них "кольца", внутрь "колец" кладём жареные шампиньоны.

9. Этап

Начинку посыпаем тёртым твёрдым сыром, ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до румяной сырной корочки 20-25 минут.

10. Этап

Подаём рыбу сразу горячей, по желанию украшаем зеленью. Всего Вам доброго в Новом году!