Name: Тюльпаны из куриных ножек и крылышек
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Голень куриная - 1 кг; Крылья куриные - 1 кг; Мука пшеничная - 1 стак.; Вода - 4/5 стак.; Перец душистый - 4/5 стак.; Соль - 4/5 стак.; Масло растительное - 0.5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тюльпаны из куриных ножек и крылышек

1. Голень куриная - 1 кг

2. Крылья куриные - 1 кг

3. Мука пшеничная - 1 стак.

4. Вода - 4/5 стак.

5. Перец душистый - 4/5 стак.

6. Соль - 4/5 стак.

7. Масло растительное - 0.5 стак.

Как вкусно приготовить - Тюльпаны из куриных ножек и крылышек

1. Этап

Куриные голени и крылышки промыть.

2. Этап

У голеней сделать надрез вокруг косточки коленного сустава и, подрезая мясо вдоль косточки, выворачиваем филе наизнанку. В итоге получается косточка-"стебелек" с вывернутым наизнанку филе -"тюльпаном".

1. Этап. Тюльпаны из куриных ножек и крылышек: У голеней сделать надрез вокруг косточки коленного сустава и, подрезая мясо вдоль косточки, выворачиваем филе наизнанку. В итоге получается косточка-

3. Этап

Крылышко разрезаем на три части, самую маленькую часть убираем. У каждой из оставшихся частей крылышка (как уже описано выше) надрезаем мясо с одного конца вокруг косточки и, придерживая за косточку, тянем, выворачивая наизнанку филе вместе с кожицей. У той части крылышка, где две косточки, меньшую удаляем.

1. Этап. Тюльпаны из куриных ножек и крылышек: Крылышко разрезаем на три части, самую маленькую часть убираем. У каждой из оставшихся частей крылышка (как уже описано выше) надрезаем мясо с одного конца вокруг косточки и, придерживая за косточку, тянем, выворачивая наизнанку филе вместе с кожицей. У той части крылышка, где две косточки, меньшую удаляем.

4. Этап

А вот и наши тюльпаны и тюльпанчики :)

5. Этап

Темпурная мука+вода+присолить+ поперчить = хорошо смешать, пока не исчезнут комочки. Каждый тюльпан и тюльпанчик обсушить в темпурной муке, слегка отряхнуть. Обмакнуть в кляре.

1. Этап. Тюльпаны из куриных ножек и крылышек: Темпурная мука+вода+присолить+ поперчить = хорошо смешать, пока не исчезнут комочки. Каждый тюльпан и тюльпанчик обсушить в темпурной муке, слегка отряхнуть. Обмакнуть в кляре.

6. Этап

Хорошо обжарить в разогретом растительном масле до хрустящей корочки. Если маленькие тюльпанчики таким образом уже окончательно приготовятся, то большие тюльпаны необходимо будет минут 20 протушить в глубокой сковороде, добавив небольшое количество воды.