Лимонный курд на желтках

1 . Этап

Выжмите необходимое количество лимонного сока. На это уйдет 3-5 лимонов.

2 . Этап

Смешайте сок с цедрой и крахмалом. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

3 . Этап

Добавьте сахар и поставьте греться. Нагревайте, пока масса не загустеет.

4 . Этап

Отдельно немного венчиком взбейте желтки. Не переставая мешать подливайте горячую лимонную смесь. Затем верните все на плиту. Проварите до загустения. Постоянно мешайте, чтобы смесь не подгорела.

5 . Этап

В горячую массу добавьте сливочное масло. Перемешайте, чтобы оно растаяло. Готовый курд остудите.

6 . Этап

Используйте по назначению.