Сёмга с фенхелем под луковым соусом

1 . Этап

Сок половины лимона смешиваем с 4 ст. л. оливкого масла, добавляем соль, смесь перцев и листочки тимьяна.

2 . Этап

Нарезаем филе сёмги на стейки и оставляем мариноваться в соусе.

3 . Этап

Очень тоненько режем фенхель и лук-порей в равных частях (часть порея оставляем для украшения) и обжариваем на небольшом количестве масла минут 5, добавляем немного сливок, солим, перчим и закрываем крышкой. Выключаем огонь и даем немного потомиться. Перекладываем в блендер, добавляем оставшиеся сливки и взбиваем.

4 . Этап

Фенхель разрезаем пополам, отвариваем минут 7-10 в подсолёной воде.

5 . Этап

Выкладываем в форму для запекания рыбку и фенхель, поливаем их соусом, на фенхель кладём сыр и в разогретую до 200* духовку на 15-20 минут.

6 . Этап

Пока рыбка и фенхель запекаются, немного обжариваем лук-порей с двух сторон на небольшом количестве масла.

7 . Этап

Выкладываем на тарелочку и... приятного аппетита!