Name: Кальмары на гриле
Yield: 1
Ingredients: Кальмар - 800 г; Кинза - 1 пуч.; Перец чили - 1 шт; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 1,5 ч. л.; Лимон - 0,5 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Приправа - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальмары на гриле

1. Кальмар - 800 г

2. Кинза - 1 пуч.

3. Перец чили - 1 шт

4. Паприка сладкая - 1 ч. л.

5. Сахар коричневый - 1,5 ч. л.

6. Лимон - 0,5 шт

7. Масло растительное - 3 ст. л.

8. Соль - по вкусу

9. Приправа - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кальмары на гриле

1. Этап

Кальмаров разделываем. Удаляем внутренности, извлекаем хорду, снимаем пленку.

2. Этап

Тушки разрезаем вдоль пополам. Каждую половинку тушки распластать на поверхности разделочной доски и делаем насечки острым и тонким ножом так, чтобы образовалась сеточка. (Эта сеточка поможет маринаду быстрее и глубже проникнуть в мясо кальмара, а так же позволит жару гриля лучше приготовить волокна кальмара изнутри).

1. Этап. Кальмары на гриле: Тушки разрезаем вдоль пополам. Каждую половинку тушки распластать на поверхности разделочной доски и делаем насечки острым и тонким ножом так, чтобы образовалась сеточка. (Эта сеточка поможет маринаду быстрее и глубже проникнуть в мясо кальмара, а так же позволит жару гриля лучше приготовить волокна кальмара изнутри).

3. Этап

Разрезаем каждую половинку кальмара на несколько частей. (Я делаю клинообразные (треугольные) кусочки, они более эффектно и эстетично смотрятся на столе).

1. Этап. Кальмары на гриле: Разрезаем каждую половинку кальмара на несколько частей. (Я делаю клинообразные (треугольные) кусочки, они более эффектно и эстетично смотрятся на столе).

4. Этап

У перчика чили (у меня он зеленый) удаляем плодоножку с сердцевиной, вычищаем от семечек, а мякоть очень мелко рубим.

5. Этап

Мелко нарезаем зелень кинзы. Приготовим маринад для кальмаров: зелень кинзы, перец чили, сладкую паприку, приправу для рыбы гриль "Forester", лимонный сок, сахар, соль и растительное масло - все хорошо перемешать.

1. Этап. Кальмары на гриле: Мелко нарезаем зелень кинзы. Приготовим маринад для кальмаров: зелень кинзы, перец чили, сладкую паприку, приправу для рыбы гриль

6. Этап

Выкладываем нарезанных кальмаров в глубокую миску, добавляем в кальмары приготовленный маринад, перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в прохладное место мариноваться на полчаса.

1. Этап. Кальмары на гриле: Выкладываем нарезанных кальмаров в глубокую миску, добавляем в кальмары приготовленный маринад, перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в прохладное место мариноваться на полчаса.

7. Этап

Разогреваем гриль, перемешиваем все содержимое миски еще раз и выкладываем кусочки кальмара на решетку.

8. Этап

Готовим на разогретом гриле буквально 1 – 2 минуты, маринад уже сделал свое дело и кальмар практически готов еще до термообработки. (Можно даже не переворачивать филе на другую сторону, так как насечки, которые мы заблаговременно сделали дают нам уверенность, что мясо внутри приготовилось).