Name: Шоколадный кулич
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 150 мл.; Дрожжи сухие - 6 гр.; Мука - 80 гр.; Мука - 500 гр.; Молоко - 150 мл.; Какао - 70 гр.; Сахар - 150 гр.; Масло сливочное - 70 гр.; Яйцо куриное - 6 шт.; Ванильный сахар - 1 пак.; Соль - 1/4 ч. л.; Апельсиновая цедра - 1 шт.; Желатин - 3 гр.; Вода - 30 мл.; Сахарная пудра - 90 гр.; Посыпка кондитерская - 1 пак.

Ингредиенты для - Шоколадный кулич

1. Опара Молоко 150 мл.

2. Опара Дрожжи сухие 6 гр.

3. Опара Мука 80 гр.

4. Тесто Мука 500 гр.

5. Тесто Молоко 150 мл.

6. Тесто Какао 70 гр.

7. Тесто Сахар 150 гр.

8. Тесто Масло сливочное 70 гр.

9. Тесто Яйцо куриное 6 шт.

10. Тесто Ванильный сахар 1 пак.

11. Тесто Соль 1/4 ч. л.

12. Тесто Апельсиновая цедра 1 шт.

13. Глазурь Желатин 3 гр.

14. Глазурь Вода 30 мл.

15. Глазурь Сахарная пудра 90 гр.

16. Глазурь Посыпка кондитерская 1 пак.

Как вкусно приготовить - Шоколадный кулич

1 . Этап

ОПАРА: в теплое молоко добавить дрожжи и муку, перемешать. Накрыть и оставить на 30-40 минут. Опара должна увеличиться в объеме. Я ИСПОЛЬЗОВАЛА ШОКОЛАДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ.

2 . Этап

ТЕСТО:В чашу с сахаром и ванильным сахаром добавить цедру и растереть.

3 . Этап

Яйца разделить на желтки и белки.

4 . Этап

В миску просеять муку, какао и соль. Перемешать.

5 . Этап

Сливочное масло (комнатной температуры) взбить с апельсиновым сахаром, ввести по одному все желтки. Добавить шоколадное молоко и опару. Перемешать.

1. Этап. Шоколадный кулич: Сливочное масло (комнатной температуры) взбить с апельсиновым сахаром, ввести по одному все желтки. Добавить шоколадное молоко и опару. Перемешать.

6 . Этап

Аккуратно ввести взбитые белки и муку, поочередно. Замесить тесто.

7 . Этап

Тесто получается мягкое и липкое. Оставить на 1 час.

8 . Этап

Если будете использовать сухофрукты (~150 гр), то нужно ввести сухофрукты и оставит тесто еще на 1 час. Если не использовать сухофрукты, то тесто обмять и разложить по формам. Накрыть и оставить в тепле еще на 1 час. Выпекать при 180 гр С, минут 30-40. Готовность проверить сухой шпажкой, она должна выходить сухой. Готовые куличи охладить на решетке.

1. Этап. Шоколадный кулич: Если будете использовать сухофрукты (~150 гр), то нужно ввести сухофрукты и оставит тесто еще на 1 час. Если не использовать сухофрукты, то тесто обмять и разложить по формам. Накрыть и оставить в тепле еще на 1 час. Выпекать при 180 гр С, минут 30-40. Готовность проверить сухой шпажкой, она должна выходить сухой. Готовые куличи охладить на решетке.

9 . Этап

ГЛАЗУРЬ:в 30 мл воды добавить 3 гр желатина и оставить набухнуть. Набухший желатин прогреть (не кипятить!), до растворения. Добавить сахарную пудру и взбивать миксером до нужной консистенции, в конце можно добавить 1 ч. л. лимонного сока. Глазурь нанести на полностью остывший кулич и украсить по своему желанию. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!