Name: Шоколадный кулич
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 150 мл.; Дрожжи сухие - 6 гр.; Мука - 80 гр.; Мука - 500 гр.; Молоко - 150 мл.; Какао - 70 гр.; Сахар - 150 гр.; Масло сливочное - 70 гр.; Яйцо куриное - 6 шт.; Ванильный сахар - 1 пак.; Соль - 1/4 ч. л.; Апельсиновая цедра - 1 шт.; Желатин - 3 гр.; Вода - 30 мл.; Сахарная пудра - 90 гр.; Посыпка кондитерская - 1 пак.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный кулич

Опара

1. Молоко 150 мл.

2. Дрожжи сухие 6 гр.

3. Мука 80 гр.

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Молоко 150 мл.

3. Какао 70 гр.

4. Сахар 150 гр.

5. Масло сливочное 70 гр.

6. Яйцо куриное 6 шт.

7. Ванильный сахар 1 пак.

8. Соль 1/4 ч. л.

9. Апельсиновая цедра 1 шт.

Глазурь

1. Желатин 3 гр.

2. Вода 30 мл.

3. Сахарная пудра 90 гр.

4. Посыпка кондитерская 1 пак.

Как вкусно приготовить - Шоколадный кулич

1. Этап

ОПАРА: в теплое молоко добавить дрожжи и муку, перемешать. Накрыть и оставить на 30-40 минут. Опара должна увеличиться в объеме. Я ИСПОЛЬЗОВАЛА ШОКОЛАДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ.

2. Этап

ТЕСТО:В чашу с сахаром и ванильным сахаром добавить цедру и растереть.

3. Этап

Яйца разделить на желтки и белки.

4. Этап

В миску просеять муку, какао и соль. Перемешать.

5. Этап

Сливочное масло (комнатной температуры) взбить с апельсиновым сахаром, ввести по одному все желтки. Добавить шоколадное молоко и опару. Перемешать.

1. Этап. Шоколадный кулич: Сливочное масло (комнатной температуры) взбить с апельсиновым сахаром, ввести по одному все желтки. Добавить шоколадное молоко и опару. Перемешать.

6. Этап

Аккуратно ввести взбитые белки и муку, поочередно. Замесить тесто.

7. Этап

Тесто получается мягкое и липкое. Оставить на 1 час.

8. Этап

Если будете использовать сухофрукты (~150 гр), то нужно ввести сухофрукты и оставит тесто еще на 1 час. Если не использовать сухофрукты, то тесто обмять и разложить по формам. Накрыть и оставить в тепле еще на 1 час. Выпекать при 180 гр С, минут 30-40. Готовность проверить сухой шпажкой, она должна выходить сухой. Готовые куличи охладить на решетке.

1. Этап. Шоколадный кулич: Если будете использовать сухофрукты (~150 гр), то нужно ввести сухофрукты и оставит тесто еще на 1 час. Если не использовать сухофрукты, то тесто обмять и разложить по формам. Накрыть и оставить в тепле еще на 1 час. Выпекать при 180 гр С, минут 30-40. Готовность проверить сухой шпажкой, она должна выходить сухой. Готовые куличи охладить на решетке.

9. Этап

ГЛАЗУРЬ:в 30 мл воды добавить 3 гр желатина и оставить набухнуть. Набухший желатин прогреть (не кипятить!), до растворения. Добавить сахарную пудру и взбивать миксером до нужной консистенции, в конце можно добавить 1 ч. л. лимонного сока. Глазурь нанести на полностью остывший кулич и украсить по своему желанию. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!