Паэлья на пиве с лососем и кальмарами

1 . Этап

Шафран залить небольшим количеством горячей воды.

2 . Этап

Кальмары нарезаем кольцами, филе лосося - небольшими кусочками. Все обваливаем в смеси муки и черного перца, выкладываем на отдельную сковороду с разогретым оливковым маслом (2ст. л.) и обжариваем до готовности.

3 . Этап

Оставшееся оливковое масло выливаем на раскаленную сковороду, добавляем порезанный лук-порей и сладкий перец, солим и обжариваем в течении 5 минут.

4 . Этап

Бульон перемешиваем с пивом и шафрановой водой, ставим на огонь, помешивая доводим до кипения.

5 . Этап

В сковороду к обжаренному луку и перцу выкладываем рис слоем приблизительно 1,5 см, вливаем бульонную смесь, не перемешивая, тушим на слабом огне 15 минут.

6 . Этап

Затем необходимо перемешать. Вот так у нас получается.

7 . Этап

Далее добавляем обжаренную рыбу и кольца кальмара, аккуратно перемешиваем и готовим все вместе еще 5 минут под крышкой.

8 . Этап

Паэлья готова. Подаем ее к столу с веточками укропа и кружочками лимона.