Новогодняя ёлка на снегу

1 . Этап

Вечером!!! Берём карбонат, самую середину (краешки обрезаем). Кусочки по 700г, стараться, чтобы были одинаковые. У меня 4 кусочка по 700г. Кто любит жирное мясо, можно готовить это блюдо из шеи.

2 . Этап

Каждый из кусочков режем на равные 4 части.

3 . Этап

Делаем в каждом кусочке надрез, чтобы получился "кармашек".

4 . Этап

Складываем мясо в удобную посуду, добавляем 10 ст. л. соуса-маринада "Kikkoman", хорошо перемешиваем и оставляем на 1 час при комнатной температуре.

5 . Этап

Но не забываем периодически перемешивать! Через час убрать в холодильник до утра. Тем временем займёмся начинкой.

6 . Этап

Изюм и чернослив запарить на 15 минут кипятком. Промыть, обсушить. Чернослив нарезать мелкими кусочками. Выложить в удобную посуду и добавить 4 ст. л. коньяка или рома, перемешать и тоже убрать в холодильник!

7 . Этап

Утром достаём мясо. Обсушить на бумажном полотенце.

8 . Этап

Солим, перчим. Добавляем 4 ст. л. горчицы (какая вам нравится), у меня своя - домашняя. Перемешиваем и оставляем ещё на 30 мин.

9 . Этап

Взбить 4 яйца, добавить к "пьяному" изюму + 4 ст. л. панировочных сухарей (без горки), дать постоять 10-15 минут.

10 . Этап

Теперь фаршируем "кармашки". Скрепить кармашки шпажками или зубочистками. Обвалять в сухарях. Включаем духовку на 180град.

11 . Этап

В сковороде разогреть 100 г сливочного масла и обжарить половину мяса со всех сторон на среднем огне по 2-3 мин. Затем обтереть сковороду и повторить этот шаг.

12 . Этап

Перекладываем обжаренные "кармашки" на противень и запекаем 25 минут. В это время варится картофель и готовится картофельное пюре.

13 . Этап

Готовим заготовки. Я обтянула фольгой большую форму.

14 . Этап

Сделала из плотного картона 4 круга разного диаметра (2 одинаковых) + в центр нужна большая палочка.

15 . Этап

У меня это спица для вязания. Провела её дезинфекцию и пустила в работу. В кругах по центру делаем отверстие. Вставляем спицу и собираем "Елочку".

16 . Этап

Ставим это сооружение в центр формы. Выкладываем листья салата, сверху обжаренные горячие кусочки.

17 . Этап

Сверху накрываем ещё одним кругом и снова выкладываем салат и мясо.

18 . Этап

И так далее, пока не закончится мясо.

19 . Этап

Один кусок нанизываем на спицу (макушка "Ёлочки"), а сверху одеваем один или 2 целых помидорки. Украшаем половинками помидорок.

20 . Этап

Между кусочками мяса раскладываем укроп. Выкладываем горячее пюре. Зажигаем свечи. Вот и всё готово.

21 . Этап

Вот такая "Ёлочка" у нас получилась.

22 . Этап

Раскладываем по тарелочкам.

23 . Этап

Приятного аппетита!! С Наступающим Новым Годом Вас, Дорогие Поварята!!!

24 . Этап

Поближе в разрезе.