Name: Пирожки с паштетом
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Мука - 500 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Вода - 180 мл.; Соль - 1/2 ч. л.; Говяжья печень - 200 гр.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Чеснок - 1 зубка; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Шампиньоны - 100 гр.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Зелень - 1/2 ч. л.; Сливки - 50 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Кунжут - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с паштетом

Тесто

1. Дрожжи сухие 2 ч. л.

2. Мука 500 гр.

3. Масло сливочное 50 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Вода 180 мл.

7. Соль 1/2 ч. л.

Начинка

1. Говяжья печень 200 гр.

2. Лук репчатый 1/2 шт.

3. Чеснок 1 зубка

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Шампиньоны 100 гр.

7. Смесь перцев 1/4 ч. л.

8. Зелень 1/2 ч. л.

9. Сливки 50 мл.

Для обмазки и посыпки

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Кунжут 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки с паштетом

1. Этап

Для удобства замеса теста я использую хлебопечь. В ведёрко хлебопечи загружаем сахар, соль, муку, растопленное сливочное масло, наливаем тёплую воду.

2. Этап

Берём дрожжи "Саф-момент".

1. Этап. Пирожки с паштетом: Берём дрожжи

3. Этап

Насыпаем дрожжи в ведёрко, ставим на режим замеса и подъёма, у меня он занимает 1 час. 40 минут.

4. Этап

Пока подходит тесто, занимаемся начинкой. Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

1. Этап. Пирожки с паштетом: Пока подходит тесто, занимаемся начинкой. Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

5. Этап

Кладём порезанную небольшими кусками говяжью печень. Обжариваем 5 минут.

6. Этап

Добавляем порезанные шампиньоны, у меня уже варёные и сливки. Посыпаем солью, смесью перцев и сухих трав (у меня петрушка), всё перемешиваем и тушим на медленном огне 10 минут.

1. Этап. Пирожки с паштетом: Добавляем порезанные шампиньоны, у меня уже варёные и сливки. Посыпаем солью, смесью перцев и сухих трав (у меня петрушка), всё перемешиваем и тушим на медленном огне 10 минут.

7. Этап

Даём смеси немного остыть и пробиваем блендером.

8. Этап

Достаём из хлебопечи готовое тесто, для удобства работы делим его пополам.

9. Этап

По необходимости тесто подпыляем мукой и раскатываем в пласт толщиной около 7 мм. Вырезаем кружки формой или просто кружкой диаметром 8-10 см. В середине половины кружков вырезаем дырочки.

1. Этап. Пирожки с паштетом: По необходимости тесто подпыляем мукой и раскатываем в пласт толщиной около 7 мм. Вырезаем кружки формой или просто кружкой диаметром 8-10 см. В середине половины кружков вырезаем дырочки.

10. Этап

На целый кружок кладём ложку остывшего паштета, слегка приминаем.

11. Этап

Накрываем кружком с "дырочкой", скрепляем, придавливая зубцами вилки по кругу.

1. Этап. Пирожки с паштетом: Накрываем кружком с

12. Этап

На противень кладём пекарскую бумагу, на неё пирожки. У меня получилось 20 штук из этого теста. Смазываем тесто сверху взбитым яйцом, посыпаем кунжутом (у меня чёрный). Оставляем на расстойку на 20 минут. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут до румяности.