Name: Пирожки с паштетом
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Мука - 500 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Вода - 180 мл.; Соль - 1/2 ч. л.; Говяжья печень - 200 гр.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Чеснок - 1 зубка; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Шампиньоны - 100 гр.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Зелень - 1/2 ч. л.; Сливки - 50 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Кунжут - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Пирожки с паштетом

1. Тесто Дрожжи сухие 2 ч. л.

2. Тесто Мука 500 гр.

3. Тесто Масло сливочное 50 гр.

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

5. Тесто Сахар 1 ст. л.

6. Тесто Вода 180 мл.

7. Тесто Соль 1/2 ч. л.

8. Начинка Говяжья печень 200 гр.

9. Начинка Лук репчатый 1/2 шт.

10. Начинка Чеснок 1 зубка

11. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

12. Начинка Соль 1/2 ч. л.

13. Начинка Шампиньоны 100 гр.

14. Начинка Смесь перцев 1/4 ч. л.

15. Начинка Зелень 1/2 ч. л.

16. Начинка Сливки 50 мл.

17. Для обмазки и посыпки Яйцо куриное 1 шт.

18. Для обмазки и посыпки Кунжут 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки с паштетом

1 . Этап

Для удобства замеса теста я использую хлебопечь. В ведёрко хлебопечи загружаем сахар, соль, муку, растопленное сливочное масло, наливаем тёплую воду.

2 . Этап

Берём дрожжи "Саф-момент".

1. Этап. Пирожки с паштетом: Берём дрожжи

3 . Этап

Насыпаем дрожжи в ведёрко, ставим на режим замеса и подъёма, у меня он занимает 1 час. 40 минут.

4 . Этап

Пока подходит тесто, занимаемся начинкой. Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

1. Этап. Пирожки с паштетом: Пока подходит тесто, занимаемся начинкой. Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

5 . Этап

Кладём порезанную небольшими кусками говяжью печень. Обжариваем 5 минут.

6 . Этап

Добавляем порезанные шампиньоны, у меня уже варёные и сливки. Посыпаем солью, смесью перцев и сухих трав (у меня петрушка), всё перемешиваем и тушим на медленном огне 10 минут.

1. Этап. Пирожки с паштетом: Добавляем порезанные шампиньоны, у меня уже варёные и сливки. Посыпаем солью, смесью перцев и сухих трав (у меня петрушка), всё перемешиваем и тушим на медленном огне 10 минут.

7 . Этап

Даём смеси немного остыть и пробиваем блендером.

8 . Этап

Достаём из хлебопечи готовое тесто, для удобства работы делим его пополам.

9 . Этап

По необходимости тесто подпыляем мукой и раскатываем в пласт толщиной около 7 мм. Вырезаем кружки формой или просто кружкой диаметром 8-10 см. В середине половины кружков вырезаем дырочки.

1. Этап. Пирожки с паштетом: По необходимости тесто подпыляем мукой и раскатываем в пласт толщиной около 7 мм. Вырезаем кружки формой или просто кружкой диаметром 8-10 см. В середине половины кружков вырезаем дырочки.

10 . Этап

На целый кружок кладём ложку остывшего паштета, слегка приминаем.

11 . Этап

Накрываем кружком с "дырочкой", скрепляем, придавливая зубцами вилки по кругу.

1. Этап. Пирожки с паштетом: Накрываем кружком с

12 . Этап

На противень кладём пекарскую бумагу, на неё пирожки. У меня получилось 20 штук из этого теста. Смазываем тесто сверху взбитым яйцом, посыпаем кунжутом (у меня чёрный). Оставляем на расстойку на 20 минут. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут до румяности.