Name: Вкусные рыбные котлеты из минтая
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Минтай - 1,3 килограмма; Свиное сало - 300 грамм; Хлеб - 2-3 ломтиков; Лук - 1 штука; Яйцо - 1 штука; Соль и перец - по вкусу; Черемша - 1 пучок; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Вкусные рыбные котлеты из минтая

1. Минтай 1,3 килограмма

2. Свиное сало 300 грамм

3. Хлеб 2-3 ломтиков

4. Лук 1 штука

5. Яйцо 1 штука

6. Соль и перец по вкусу

7. Черемша 1 пучок

8. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Вкусные рыбные котлеты из минтая

1 . Этап

1. Вес рыбы указан до разделки, готового продукта (для фарша) получается около 1 килограмма. Рыбку чищу от чешуи и мою, затем вычищаю внутри и еще раз промываю. Разрезаю тушку вдоль и отделяю кости от мяса.

2 . Этап

2. Готовое рыбное филе нарезаю небольшими кусочками, сало (у меня замороженное) нарезаю кусочками.

3 . Этап

3. Лук очищаю и мою, затем нарезаю очень мелко (важно не перекручивать его вместе с фаршем, а именно нарезать).

4 . Этап

4. Через мясорубку перекручиваю рыбу с салом, к фаршу добавляю измельченный лук, измельченную черемшу, соль и перец, вбиваю яйцо. Отдельно в воде замачиваю 2 кусочка хлеба, затем немного отжимаю и добавляю к фаршу. Вливаю немного воды, в которой замачивал хлеб.

1. Этап. Вкусные рыбные котлеты из минтая: 4. Через мясорубку перекручиваю рыбу с салом, к фаршу добавляю измельченный лук, измельченную черемшу, соль и перец, вбиваю яйцо. Отдельно в воде замачиваю 2 кусочка хлеба, затем немного отжимаю и добавляю к фаршу. Вливаю немного воды, в которой замачивал хлеб.

5 . Этап

5. Хорошенько перемешиваю фарш руками. Если кажется, что он суховат, то доливаю еще немного воды.

6 . Этап

6. Сковороду разогреваю с растительным маслом, из фарша формирую небольшие котлетки и обжариваю со всех сторон до румяной корочки. Жарить рыбные котлеты на сковороде необходимо по 5-7 минут с каждой стороны.