Запеканка с мясными рулетиками

1 . Этап

Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности.

2 . Этап

Сыр, огурцы и болгарский перец нарезать длинными брусочками. У меня осталось немного грибной начинки от пирога, использовала и ее.

3 . Этап

Свинину нарезать на плоские кусочки, тщательно отбить их, посолить, поперчить, посыпать приправой и мелко нарезанной зеленью. На каждый кусочек мяса положить брусочек сыра, длинный кусочек огурца и по 2 длинных кусочка болгарского перца. Свернуть в рулетики.

4 . Этап

Часть кусочков свинины я нафаршировала грибной начинкой (грибы обжарить с луком, приправить, остудить и добавить немного натертого сыра и зелень).

5 . Этап

Выложить рулетики в форму, вокруг разложить ломтики картофеля и помидорчики.

6 . Этап

Приготовить заливку, соединив яйца, муку, сметану или сливки, соль и перец по вкусу и все взбив.

7 . Этап

Запеканку посыпать сверху тертым сыром.

8 . Этап

Залить заливкой и отправить в духовку.

9 . Этап

Запекать до зарумянивания верхнего слоя. Подавать горячей. Приятного аппетита!!!